Blog Archives

Walentynkowe pancakes

1/28/2014

Już niedługo walentynki, kolejna okazja do przyrządzenia czegoś smacznego. Proponuję Wam szybkie naleśniki śniadaniowe wg Jamiego Olivera w świąteczno – walentynkowym wydaniu.

Składniki:
3 duże jajka
115 g mąki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
140 ml mleka
szczypta czerwonego barwnika w proszku
szczypta soli
cukier puder

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, natomiast żółtka mieszamy z resztą składników. Powstałą masę dzielimy na pół, do jednej połowy dodajemy barwnik, mieszamy.
Ciasto łączymy z białkami za pomocą łyżki. Smażymy na patelni teflonowej na rumiano.
Za pomocą wycinarki do ciastek wycinamy serduszka, dekorujemy cukrem pudrem.
SAMCZNEGO.

1 Comment

Grillowany łosoś z ziołowo – czosnkowym makaronem nitki

1/28/2014

1 Comment

Niezawodny i pyszny łosoś z grilla, oraz pachnący ziołami makaron stanowią pełnowartościowy i zdrowy posiłek.

Składniki:
300 g łososia
sok z połowy cytryny
sól
pieprz

200 g makaronu nitki gniazdka
2 ząbki czosnku
kilka gałązek świeżego tymianku i bazylii
oliwa
parmezan

Łososia myjemy, osuszamy, polewamy sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. Po wyjęciu z lodówki rybę smażymy na patelni grillowej przez 3 minuty z każdej strony.
Makaron gotujemy al’dente.
Na patelnię z 3 łyżkami oliwy, dodajemy drobno pokrojony czosnek oraz zioła, chwilę smażymy.
Ugotowany makaron odcedzamy, wrzucamy na patelnię z ziołami, mieszamy.
Łososia podajemy z makaronem posypanym spora ilością tartego parmezanu.
SMACZNEGO.

1 Comment

Kruche ciasteczka z marmoladą i kremem

1/25/2014

3 Comments

Bardzo delikatne, kruche i rozpływające się w ustach ciasteczka. To chyba najlepsze ciasteczka maślane jakie jadłam. Świetnie komponują się z popołudniową kawą.

Składniki:
250 g mąki tortowej
50 g mąki kukurydzianej
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
250 g miękkiego masła

Krem:
150 g miękkiego masła
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Marmolada wieloowocowa
Cukier puder do dekoracji

Składniki ciasta ucieramy mikserem, następnie zagniatamy rękami. Ciasto ma być miękkie i zwarte. Za pomocą dyszy do ciastek wyciskamy ciasteczka w kształcie kwiatków. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, a na nim układamy ciastka. Pieczemy przez 13 do 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Składniki kremu miksujemy za pomocą miksera do momentu, aż będzie puszysty i biały.

Ciastka po upieczeniu studzimy, rozkładamy w pary, jedną stronę ciastka smarujemy marmoladą. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy na marmoladę trochę kremu , lekko dociskamy drugą połową.

Wierzch ciasteczek posypujemy cukrem pudrem.
SMACZNEGO.

3 Comments

Muffinki róże z marmoladą różaną i kremem

1/21/2014

6 Comments

Babeczki, które nie tylko pysznie smakują, ale także cieszą oczy swym wyglądem. Te muffinkowe róże w swoim wnętrzu kryją nadzienie z marmolady różanej, a wierzch zdobi pyszny krem o smaku róży.

Składniki:
180 ml mleka
110 ml oleju
2 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
350g maki tortowej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 cukru pudru
12 łyżeczek marmolady z róży

Krem:
200 g miękkiego masła
2 łyżki śmietany kremówki
100 g cukru pudru
1 łyżka ekstraktu różanego (dostępny w sklepach internetowych)
Szczypta barwnika w proszku koloru czerwonego

Składniki suche przesiewamy do miski, mokre mieszamy widelcem w innej misce. Składniki obu misek razem mieszamy, następnie napełniamy ciastem formę do babeczek (do 1/3 wysokości). Do środka nakładamy łyżeczkę marmolady, przykrywamy kolejną częścią ciasta (do ¾ wysokości). Pieczemy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę przez 10 min, dodajemy barwnik, ekstrakt i śmietanę, miksujemy jeszcze około minuty.

Wystudzone babeczki ozdabiamy gotowym kremem za pomocą rękawa cukierniczego i tylki o kształcie dużej gwiazdki. Schładzamy w lodówce.
SMACZNEGO.

6 Comments

Przystawka z sałatką ze śledzia i awokado

1/20/2014

0 Comments

Znakomita sałatka na przyjęcia, przekąskę czy przystawkę. Wyborny kontrast smaków, podany na listkach sałaty rzymskiej.

Składniki:
(porcja dla 2 - 3 osób)
klika listków sałaty rzymskiej
połowa awokado
2 filety śledziowe matiasy
połowa jabłka
połowa małej czerwonej cebuli
3 łyżki śmietany
pół ząbka czosnku
świeży koperek
łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
czarny kawior do dekoracji

Śledzie moczymy w zimnej wodzie co najmniej godzinę.
Wszystkie składniki : wymoczone śledzie, awokado, cebulę i jabłko kroimy w małą kostkę.
W miseczce mieszamy śmietanę, sok z cytryny i wyciśnięty przez praskę czosnek.
Liście sałaty rozkładamy, na nich układamy sałatkę ze śledzia, polewamy sosem śmietanowym. Przystawkę dekorujemy koperkiem, kawiorem, przyprawiamy solą i pieprzem.
SMACZNEGO.

0 Comments

Makaron z pesto pistacjowo - oliwkowym

1/20/2014

3 Comments

Ciekawy pomysł na szybki, smaczny i zdrowy obiad.

Składniki:
100 g makaronu pełnoziarnistego typu uszka
½ szklanki obranych z łupinek pistacji
½ szklanki zielonych oliwek
pół ząbka czosnku
kawałek papryczki chilli
kilka gałązek posiekanej pietruszki
tarty parmezan
trochę wody z gotowania makaronu

Oliwki, pistacje, chilli, pietruszkę oraz czosnek rozdrabniamy w blenderze, na koniec dolewamy odrobinę wody z gotowania makaronu, mieszamy.
Ugotowany makaron łączymy z sosem, polewamy odrobiną oliwy i posypujemy parmezanem.
SMACZNEGO.

3 Comments

Ciasto krówka

1/19/2014

1 Comment

To moje debiutanckie ciasto bez pieczenia, które jako pierwsze umieściłam na blogu. W zanadrzu rękawa mam jeszcze kilka równie pysznych ciast, ale nie chce odkrywać wszystkich kart jednocześnie. Ciasto jest słodkie, o karmelowo - śmietankowym smaku a posypka z orzechów nadaje mu chrupkości.

Składniki:
(na kwadratową blaszkę 25/25 cm)
1 puszka masy krówkowej (500 g)
500 g herbatników (ja użyłam kakaowych)
400 ml słodkiej śmietany 30- 36%
1 płaska łyżka żelatyny rozpuszczona w 5 łyżkach gorącej wody
budyń śmietankowy
400 ml mleka
łyżka cukru
100 g miękkiej margaryny
50 g miękkiego masła
50 g dowolnej czekolady
50 g poszatkowanych orzechów laskowych

Budyń gotujemy według przepisu znajdującego się na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka o 100 ml, studzimy.
Miękką margarynę i masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy po łyżce zimnego budyniu nie przerywając miksowania.
Herbatniki układamy na blaszce blisko siebie, smarujemy masą krówkową. Na masę układamy kolejną warstwę herbatników, a na nią krem budyniowy, ponownie przykrywamy herbatnikami.
Śmietanę ubijamy, do ubitej dolewamy przestudzoną żelatynę, krótko i szybko miksujemy.
Na wierzch rozsmarowujemy śmietanę, dekorujemy orzechami i startą na tarce czekoladą.
Ciasto umieszczamy w lodówce na cała noc.
SMACZNEGO.

Ciasto dedykuję Panu Adamowi Podgórskiemu, miłośnikowi smacznej kuchni.

1 Comment

Pizza curry z kurczakiem

1/13/2014

4 Comments

Składniki:
Ciasto:
2,5 szklanki mąki
czubata łyżka curry w proszku
szklanka wody
15 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
2 łyżki oliwy
łyżeczka cukru
duża szczypta soli

Dodatki:
1 pierś z kurczaka
1 łyżka curry w proszku
szczypta soli
pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
połowa czerwonej cebuli
kawałek czerwonej papryki
pół puszki kukurydzy
kilka pieczarek
kulka dera mozzarella
kawałek sera żółtego
keczup
oregano
bazylia
olej

Drożdże rozpuszczamy z cukrem w szklance ciepłej wody.
Do miski wsypujemy mąkę, sól, dolewamy oliwę oraz mieszankę drożdży z wodą.
Mieszamy, następnie wyrabiamy kilka minut.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 50 min do wyrośnięcia.
Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy następnie kroimy w małą kostkę. Wrzucamy do miski, dolewamy odrobinę oleju, posypujemy solą i przyprawami w proszku, mieszamy. Odstawiamy na 30 minut do lodówki.
Na gorącą patelnie wrzucamy kurczaka, smażymy 3 minuty.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blaszkę, smarujemy keczupem , posypujemy pokrojonymi w plasterki pieczarkami, cebulą. Rozkładamy kurczaka i kukurydzę. Wierzch posypujemy serami.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez 20 do 25 minut.
SMACZNEGO

4 Comments

Sernik na zimno na serkach homogenizowanych z owocami i galaretką

1/13/2014

5 Comments

Prosty sernik na zimno z owocami i galaretką nie tylko na upalne dni. Wyjątkowo delikatny, jedwabisty w konsystencji i smaku. Wspaniale jest cieszyć się smakiem lata zimową porą.

Składniki (tortownica 22 cm):
400 g serka waniliowego homogenizowanego
200 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru (przesianego)
2 płaskie łyżki żelatyny
2 galaretki (ja użyłam o smaku owoców leśnych)
500 ml wody
300 g dowolnych owoców świeżych lub mrożonych
kilkanaście biszkoptów

Ze względu na porę roku użyłam owoców mrożonych, dlatego musiałam je odmrozić.
Owoce umieszczamy na sitku, pod spód sitka wkładamy miskę, pozostawiamy na 1-2 godziny w ciepłe miejsce.
Zimną śmietankę ubijamy, dodajemy cukier. Stopniowo dodajemy serek cały czas miksując. Żelatynę roztapiamy w ¼ szklanki wrzątku, studzimy następnie dolewamy do masy serowej miksując na najwyższych obrotach miksera.
Tortownicę wykładamy biszkoptami, wylewamy na nie sernik. Wstawiamy do lodówki do stężenia.
Galaretkę przyrządzamy według przepisu umieszczonego na opakowaniu, zmniejszając ilość wody o połowę.
Na zastygniętym serniku układamy owoce, polewamy wystudzoną galaretką. Ponownie wstawiamy do lodówki.
SMACZNEGO.

5 Comments

Sałatka ze śledziem w stylu modern

1/7/2014

1 Comment

Taka sałatka to nowoczesne podejście do tradycyjnych śledzi matias.
Znakomicie smakuje z kromką żytniego chleba…

Składniki:
(dla dwóch osób)
2 filety śledziowe typu Matias
Bulwa kopru włoskiego
1 łodyga selera naciowego
2 ogórki korniszony
1 jabłko
Połowa czerwonej cebuli
Kilka gałązek świeżego koperku
Sól
Pieprz

Sos:
4 łyżki śmietany
1 łyżka musztardy
2 łyżki zalewy octowej z ogórków
Kilka gałązek koperku

Cebulę cienko kroimy, odrobinę solimy, odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie lekko odciskamy z soku.
Koper włoski szatkujemy w bardzo cienkie paseczki na mandolinie lub za pomocą noża.
Ogórki kroimy w plasterki, a jabłka w półksiężyce.
Filety śledziowe rozwijamy kroimy w plasterki.
Wszystkie składniki sałatki mieszamy w misce, posypujemy pokrojonym koperkiem, przyprawiamy solą i pieprzem.
Składniki sosu mieszamy w miseczce, polewamy sałatkę.
Wkładamy do lodówki na 30 minut.
SMACZNEGO.

1 Comment