Składniki:
150 g mąki bezglutenowej
100 g mąki kukurydzianej
100 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
jajko
125 ml oleju
125 ml maślanki naturalnej
2 brzoskwinie
cukier puder

Brzoskwinie obieramy kroimy w małą kostkę. W jednej misce mieszamy składniki suche (mąki, cukier, proszek, sodę), w drugiej mokre (jajko, olej, maślanka). Zawartości obydwóch misek łączymy w jedną masę za pomocą łyżki. Ciasto umieszczamy w formie do muffin (wyłożonej papilotkami). Wierzch każdej babeczki posypujemy pokrojoną brzoskwinią, dociskając ją do ciasta.
Pieczemy przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
Jest to lekko zmodyfikowany przepis Nigelli Lawson z książki" Kitchen: Recipes from the Heart of the Home"
SMACZNEGO

Składniki:
300 g mąki
100 g cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
jajko
250 ml maślanki owocowej
60 ml oleju
100 g czereśni
cukier puder

Czereśnie myjemy, przepoławiamy na pół i pozbywamy się pestek. Mąkę z proszkiem i sodą przesiewamy do miski, mieszamy łyżką. Do drugiej miski wlewamy maślankę, olej, wbijamy jajko, dosypujemy cukier, mieszamy. Do składników mokrych dosypujemy suche, mieszamy łyżką. Ciasto umieszczamy w formie do muffin ( wyłożonej papilotkami). W każdą babeczkę dociskamy po kilka połówek czereśni.
Babeczki pieczemy przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Wystudzone posypujemy cukrem pudrem.
Z tego przepisu, możemy zrobić ciasto z dowolnymi owocami sezonowymi. 
SMACZNEGO.

Składniki
300 g bobu
4 jajka
4 plasterki boczku
szczypiorek
sól
pieprz
2 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego

Bób myjemy i gotujemy w osolonej wodzie około 15 minut. Wystudzony obieramy ze skórek. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w kostkę. Szczypiorek siekamy. Plasterki boczku kroimy na cienkie paseczki i smażymy na patelni teflonowej do momentu aż będą rumiane 
i chrupiące. Wszystkie składniki sałatki umieszczamy w jednej misce, mieszamy z majonezem lub jogurtem, przyprawiamy.
SMACZNEGO.

Składniki:
1 kg młodych ziemniaków
3 młode cebulki
4 łyżki oliwy
1 ząbek młodego czosnku
świeże zioła (oregano, rozmaryn, tymianek)
płaska łyżeczka soli
pieprz

Ziemniaki skrobiemy lub cienko obieramy ze skórki. Za pomocą szatkownicy lub noża, rozcinamy je na cienkie plasterki. Posypujemy solą, pieprzem, przyprawiamy pokrojonymi ziołami i polewamy oliwą. Mieszamy, a następnie układamy je w formie do pieczenia wysmarowanej oliwą (jeden obok drugiego). Pomiędzy ziemniaki wciskamy pokrojoną w plasterki cebulę i czosnek. Zapiekankę pieczemy w piekarniku przez 70 minut w temperaturze 180 stopni. Wierzch ziemniaków powinien być zrumieniony.
SMACZNEGO.

Cukinia to znakomite warzywo, mające mnóstwo zastosowań a mało kalorii. Tym razem zapraszam Was na cukiniowy makaron z sosem mięsno – pomidorowym. Odchudzona wersja tradycyjnego makaronu z lekkim sosem to coś dla mnie. Pysznie, zdrowo i dietetyczne!

Składniki:
300 g mięsa mielonego drobiowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki
puszka pomidorów krojonych
pół szklanki wody
cebula
2 ząbki czosnku
świeża bazylia i oregano
sól
pieprz
oliwa
2 cukinie

Spaghetti z cukinii:
2 cukinie
2 łyżki wody
szczypta soli

Cukinię myjemy, za pomocą dekoratora lub mandoliny, obieramy skórkę na cienkie nitki. 
Na patelnie z wodą wrzucamy nitki z cukinii, solimy i dusimy przez kilka minut. Po uduszeniu cukinię umieszczamy na sitku, odsączamy.
Na odrobinie oliwy podsmażamy pokrojony drobno czosnek z cebulą. Dodajemy mięso mielone, smażymy przez 5 minut. Dolewamy pomidory z puszki, wodę,  dodajemy 2 łyżki koncentratu Pudliszki, mieszamy. Obraną cukinię kroimy w drobną kostkę i dorzucamy do reszty. Patelnię przykrywamy i dusimy wszystko przez 15 minut. Przed końcem duszenia dosypujemy zioła, przyprawiamy i mieszamy.
Na talerzach rozkładamy spaghetti z cukinii i polewamy je sosem.
SMACZNEGO.

Składniki:
kalafior
100 g żółtego sera
pół szklanki zieleniny (pietruszka, szczypiorek, koperek)
2 jajka
4 łyżki bułki tartej
sól
pieprz

Kalafior dzielimy na różyczki następnie gotujemy w wodzie z dodatkiem cukru i soli. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach. Zieleninę drobno kroimy.
Ugotowany kalafior rozdrabniamy za pomocą tłuczka do ziemniaków, studzimy.
Do wystudzonego kalafiora wbijamy jajka, wsypujemy ser, bułkę tartą i zieleninę.
Wyrabiamy ręką, formujemy małe kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na oleju n na rumiano.
SMACZNEGO.

Składniki:
4 łyżeczki suchych drożdży
¾ szklanki ciepłej wody
2 łyżki cukru
4 szklanki mąki pszennej
3 szklanki żytniej mąki chlebowej
1 ¼ szklanki jogurtu naturalnego
1 szklanka oleju rzepakowego podzielonego na ¾ i ¼ szklanki
3 ½ łyżeczki soli
2 ząbki czosnku
1 szklanka posiekanych ziół (szczypiorku, pietruszki, bazylii)

Do dużej miski wlewamy ciepłą wodę, dosypujemy cukier oraz suche drożdże, mieszamy. Odstawiamy na 5 minut, aż drożdże zaczną pracować i wytworzy się piana.
Do zaczynu dosypujemy mąkę, sól, jogurt , olej rzepakowy (¾ szklanki), wyciśnięty przez praskę czosnek i zioła. 
Mieszamy, następnie wyrabiamy ciasto przez 10 minut( ma być elastyczne i gładkie).          
Z ciasta formujemy kulę, nacieramy ją olejem, wstawiamy do dużej miski  i przykrywamy ściereczką. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 do 2 godzin (musi podwoić swoją objętość).
Wyrośnięte uderzamy pięścią i rozcinamy na 4 równe części. Z każdej części wałkujemy cienki długi na 30 do 40 cm placek, smarujemy go olejem. Placek rozcinamy na 12 części, układamy jeden na drugim po 6 do 8 kawałków. Paseczki z ciasta umieszczamy na prosto w formie do 
muffinek (lekko go rozkładając). Podobnie postępujemy z resztą ciasta. Uformowane bułeczki przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
Bułeczki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 15 – 20 minut do zrumienienia.
Podajemy po 10 minutowym wystudzeniu.
SMACZNEGO.

Składniki
(dla dwóch osób)
6 kromek chleba tostowego
2 jajka
szczypiorek
plasterek szynki
masło
sól
pieprz

Kokilki smarujemy masłem. Chleb tostowy wałkujemy, odcinamy brzegi następnie układamy (dociskając) w foremkach. Do kokilek wbijamy jajka , posypujemy drobno pokrojoną szynką          
i szczypiorkiem. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, do momentu gdy chleb ładnie się zrumieni         a jajka lekko się zetną.
Po upieczeniu pozostawiamy do wystudzenia na  5 minut. Wyjmujemy z foremek i podajemy.
SMACZNEGO.

Składniki:
Biszkopt:
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół opakowania cukru waniliowego

Krem:
300 ml śmietany kremówki
300 g truskawek
¼ szklanki cukru
2 łyżki żelatyny

Żółtka oddzielamy od białek.
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodajemy po jednym żółtku ciągle ubijając. 
Do masy wsypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia.
Ciasto wylewamy na duża blaszkę 30 na 35 cm, wyłożoną papierem do pieczenia, rozprowadzamy równomiernie.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 min. 
Ściereczkę kuchenną posypujemy cukrem pudrem. Kładziemy na niej upieczoną, gorącą roladę (wierzchem do ściereczki, natychmiast zdejmujemy papier). 
Następnie szybko zwijamy razem ze ściereczką, odstawiamy do wystygnięcia.
Truskawki miksujemy na gładki mus.
Śmietanę ubijamy, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Dolewamy truskawki, mieszamy następnie dolewamy żelatynę (rozpuszczoną w ¼  szklanki wrzątku), miksujemy. Masę umieszczamy              w lodówce, by odrobinę stężała.
Wystudzoną roladę rozwijamy, smarujemy kremem, zwijamy. Ciasto umieszczamy w lodówce na   1 – 2 godziny.
SMACZNEGO.

Składniki:
2 piersi z kurczaka
¼  szklanki oleju rzepakowego
¼ szklanki wytrawnego białego wina
2 cytryny
2 gałązki rozmarynu
3 ząbki czosnku
100 g parmezanu lub innego twardego sera
sól
pieprz

Filety z kurczaka myjemy, osuszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, ogrzewamy całość na wolnym ogniu przez minutę, studzimy. Gałązki rozmarynu drobno siekamy. 
Na dno formy do pieczenia wlewamy wino, dodajemy rozmaryn, dolewamy olej   z czosnkiem i sok z połowy cytryny. Przyprawiamy połową łyżeczki soli. 
Piersi rozcinamy na dwie połowy, nie rozcinając ich co końca, faszerujemy tartym parmezanem       i posiekanym rozmarynem. Mięso umieszczamy formie następnie obtaczamy je w marynacie.
W naczyniu układamy cząstki cytryn, na wierzch każdej piersi plasterki z cytryny. Pieczemy przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. W trakcie pieczenia, kilkakrotnie, polewamy mięso marynatą.

SMACZNEGO.