Składniki:
​
Marynata:
wiejska kaczka 2 kg
1 główka czosnku
2 łyżki majeranku
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka soli
3 łyżki oleju

Nadzienie:
5 jajek
3 wątróbki drobiowe
pęczek natki pietruszki
1 płaska łyżeczka soli
pieprz
1 1/4 szklanki mąki

Kaczkę myjemy, osuszamy. Czosnek przeciskamy przez praskę, dolewamy olej i resztę przypraw na marynatę, dokładnie mieszamy. Marynatą nacieramy kaczkę z zewnątrz i w środku. Mięso wkładamy do lodówki na całą noc.
Do miski wbijamy jajka, wątróbkę drobno siekamy, podobnie natkę pietruszki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dosypujemy mąkę, dokładnie mieszając. Ciasto musi być gęste, w razie potrzeby dosypujemy mąki.
​Kaczkę faszerujemy przygotowanym pasztetem, zszywamy. Do nagrzanego do 220 stopni piekarnika wkładamy mięso, po 15 minutach zmniejszamy temperaturą do 180 stopni i pieczemy przez 2 godziny. 15 min przed końcem pieczenia ponownie zwiększamy temperaturę do 220 stopni, tak aby skórka się przypiekła. W trakcie pieczenia mięso kilkakrotnie polewamy wytopionym tłuszczem. Po upieczeniu, pozostawiamy kaczkę na 15 min by mięso odpoczęło i soki równomiernie się rozeszły. 
Ps. do pieczenia możemy dorzucić kilka młodych ziemniaków.
Smacznego.

Składniki:
(2 kopiate talerze)
8 jajek
1/4 szklanki cukru
100 g rodzynek
1 łyżeczka sody
300 ml jogurtu naturalnego
skórka otarta z 1 cytryny
​2 łyżki oleju
4 szklanki mąki
szczypta soli

​Dodatkowo:
​olej do smażenia
cukier puder

Rodzynki moczymy w ciepłej wodzie. Jajka ubijamy z solą i cukrem na puszystą masę. Dodajemy rodzynki i resztę składników, dokładnie mieszamy. Ciasto musi być gęste by mogło nabierać się łyżką, w miarę potrzeby dodajemy jeszcze mąki. Na rozgrzany tłuszcz kładziemy duża łyżką porcje ciasta, smażymy na rumiano. Podajemy posypane cukrem pudrem.
Smacznego.

Składniki:
2 cukinie średniej wielkości
200 g mięsa mielonego drobiowego lub wieprzowego
200 g sera ricotta
pół słoiczka suszonych pomidorów
1 łyżeczka suszonej bazylii 
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
3 ząbki czosnku
1 cebula
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
2 pomidory
​ser żółty
sól
​pieprz

Cukinie kroimy w cienkie podłużne plastry za pomocą obieraczki do warzyw. Porządnie solimy     i zostawiamy na 30 min. Po tym czasie płuczemy z nadmiaru soli, osuszamy ręcznikiem papierowym.
Mięso mielone smażymy na odrobinie oleju z dodatkiem posiekanej cebuli i czosnku. Dodajemy przyprawy: bazylię, rozmaryn, sól i pieprz. 
Na dno formy do pieczenia wlewamy przecier pomidorowy, dosypujemy pokrojone w kostkę pomidory, lekko solimy.
Na brzegu każdego plastra cukinii układamy łyżeczkę sera ricotta, kilka plasterków pokrojonych pomidorów suszonych oraz mięso mielone. Zwijamy w ruloniki i ściśle układamy w formie do pieczenia. Całość posypujemy żółtym serem, startym na tarce o małych oczkach.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 30 min. 
Smacznego.

Składniki:
2,5 kg ogórków
2 papryczki chili lub pepperoni
3 łyżki soli
2 szklanki cukru
​łyżka ostrej papryki w proszku
ziele angielskie
liście laurowe
​baldachimy kopru
główka czosnku
1,5 szklanki octu
8 łyżek oleju

Umyte ogórki kroimy wzdłuż na 4 części, posypujemy solą i zostawiamy na 3h. Po tym czasie wodę pozostałą z ogórków odlewamy. 
Do słoików wrzucamy obrany ząbek czosnku, kilka plasterków papryczki chili, baldachim kopru. Ogórki układamy ściśle w słoikach.
Z octu, cukru i chili gotujemy zalewę następnie zalewamy nią słoiczki z ogórkami. Szczelnie zakręcamy, odwracamy do góry dnem. Pozostawiamy do wystudzenia.
Smacznego.

Składniki:
1 szklanka ryżu do risotto
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 małe cukinie
1 marchewka
1/2 korzenia selera
1/4 kostki masła
1/2 szklanki wody lub bulionu
oliwa
sól
pieprz

Dodatkowo:
2 garście fasolki szparagowej
1 szklanka młodego bobu
​listki bazylii
bułka tarta
1/4 kostki masła
​sól

W dwóch mniejszych garnkach gotujemy w osolonej wodzie fasolkę szparagową i bób.
Na dużej patelni, na 2 łyżkach oliwy, szklimy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy ryż, lekko go obsmażamy. Dosypujemy startą na tarce marchewkę, seler i pokrojoną w kostkę cukinię. Dolewamy wodę, przyprawiamy sola i pieprzem. Risotto gotujemy przez kilkanaście minut, ciągle mieszając, do momentu, aż warzywa będą miękkie. W miarę potrzeby dolewamy wody. Na koniec dodajemy masło, mieszamy. 
Na maśle rumienimy bułkę tartą i łączymy z fasolką. 
Na risotto układamy fasolkę, posypujemy bobem i świeżą bazylią.
Smacznego.

Składniki:
​makaron penne
kalafior
1 pojedyńcza pierś z kurczaka
cebula
3 ząbki czosnku
2 małe marchewki
1 łyżeczka suszonej bazylii 
1 łyżeczka suszonego oregano
200 ml słodkiej śmietanki
1/4 szklanki wody
100 g startego sera żółtego
pieprz
sól
natka pietruszki

Kurczaka kroimy drobną kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej dodajemy poszatkowaną cebulę i czosnek, chwilę smażymy, dorzucamy kurczaka i marchewkę. Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki, dodajemy do reszty. Podlewamy 1/4 szklanki wody, dusimy ok 10 min. Dosypujemy przyprawy i dolewamy śmietankę, gotujemy przez kilka minut. Na koniec wsypujemy ser żółty, mieszamy. Doprawmy do smaku. Podajemy z makaronem penne, posypany natką pietruszki.
Smacznego.

Składniki:
makaron spaghetti
2 małe cukinie
kilka suszonych pomidorów z oleju
3 ząbki czosnku
mała cebula
świeża bazylia
świeża pietruszka
ser żółty
​oliwa

Makaron gotujemy al dente. Cukinie kroimy w cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw. Cebulę i czosnek drobno siekamy, szklimy na oliwie, dodajemy posiekane suszone pomidory, chwile smażymy. Dodajemy cukinie, przyprawiamy solą i pieprzem. Całość dusimy kilka minut. Makaron odcedzamy i jeszcze gorący dodajemy na patelnię z cukinią, mieszamy. Posypujemy świeżymi ziołami i startym żółtym serem.
Smacznego.