My Tasty Kitchen
  • Strona główna
  • O blogu
  • Poradnik kulinarny
  • Publikacje
  • Współpraca
    • Prawa autorskie
  • Kontakt

Ziołowe placuszki z kremowym serkiem i wędzonym łososiem

10/21/2014

2 Comments

 
Nie umiem opisać słowami jak dobre są te małe placuszki. Składniki są dobrze wyważone, ziołowe pancaks idealnie się komponują z chrzanowym serkiem. Przysłowiową wisienką na torcie jest deliktany łosoś. Całość tworzy znakomitą przystawkę na przyjęcia i spotkania 
z przyjaciółmi. Są dwa minusy, trzeba jej poświęcić nieco więcej czasu, a znika zbyt szybko!
Składniki:
Serowe placuszki:
1 szklanka mąki
1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanego koperku
3 łyżki serka kremowego
1 łyżka masła
1 jajko
¾ szklanki mleka

Dekoracyjny serek chrzanowy:
1 opakowanie serka cremowego 150g
łyżeczka chrzanu
4 łyżki gęstej śmietany 18 %

Dodatkowo:
100 g wędzonego łososia w plastrach
koperek 
Obraz
W średniej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól, szczypiorek i koperek. W małej misce rozcieramy miękkie masło z serkiem, do momentu, aż składniki dokładnie się połączą. Dodajemy jajko, dolewamy mleko i ubijamy za pomocą ręcznej rózgi. Przelewamy mokre składniki do suchych, mieszamy do momentu, aż nie będzie grudek mąki. Na rozgrzanej patelni teflonowej (za pomocą łyżki)umieszczamy małe okrągłe placki z ciasta. Smażymy minutę z jednej strony, odwracamy i  trzymamy na patelni przez kolejne pół minuty. Czynność powtarzamy do wyczerpania się ciasta.
Serek umieszczamy w małej misce, dodajemy chrzan, łyżką łączymy z 3 łyżkami gęstej śmietany. Krem umieszczamy w rękawie cukierniczym z dekoracyjną końcówką w kształcie gwiazdki. Na każdy placuszek wyciskamy dekoracyjny kwiatek. Na serku układamy małe kawałki wędzonego łososia. Dekorujemy gałązkami świeżego koperku.
SMACZNEGO
2 Comments

Cytrynowe risotto z brokułami

10/14/2014

1 Comment

 
Jeżeli macie ochotę na delikatny i zdrowy obiad, to to risotto spełni Wasze oczekiwania. Lekki, kremowy ryż, chrupiący brokuł z nutką cytryny, to danie nigdy mi się nie nudzi.
Składniki:
2 szalotki (można zastąpić ją zwykłą cebulą)
1 łodyga selera naciowego
60 g masła
1 łyżka oliwy z oliwek
300 g ryżu do risotto, na przykład arborio
ok. 1 litra bulionu warzywnego
skórka i sok z połowy cytryny
1 żółtko
drobno posiekane liście z dwóch gałązek świeżego rozmarynu
4 łyżki świeżo startego parmezanu (plus dodatkowo do posypania)
4 łyżki śmietany kremówki
sól
spora szczypta grubo zmielonego pieprzu, najlepiej białego
mały brokuł
Obraz
Szalotkę i łodygę selera rozdrabniamy w malakserze lub drobno siekamy. Rozgrzewamy połowę masła i oliwę w szerokim rondlu, dodajemy rozdrobnione warzywa i delikatnie podgrzewamy, mieszając, przez ok. 5 minut. 
Następnie wsypujemy ryż, mieszamy, tak by dokładnie pokrył się masłem i oliwą. Po kilku minutach dorzucamy rozdzielonego na małe kawałki brokuł
W tym samym czasie w innym garnku podgrzewamy wywar i utrzymujemy go na granicy wrzenia. Dodajemy do ryżu po łyżce wazowej bulionu i mieszamy tak długo, aż ryż wchłonie cały płyn. 
Wywar należy dodawać do chwili, aż ryż uzyska konsystencję al dente − jego ziarna będą ugotowane do zewnątrz, lecz uch środek wciąż będzie stawiał lekki opór zębom. Może się zdarzyć, że nie zużyjecie całego wywaru, ale może go też nie wystarczyć i będziecie musieli sięgnąć po gorącą wodę.
Dodajemy do risotta skórkę cytrynową i rozmaryn. W małym naczyniu ubijamy żółtko, sok 
z cytryny, parmezan, śmietanę i pieprz.
Gdy risotto będzie gotowe − to znaczy, gdy ryż utraci mączny posmak, ale wciąż jeszcze będzie dość jędrny − zdejmujemy go z ognia, dodajemy pozostałe masło i żółtko ze śmietaną. Solimy do smaku. Jeżeli chcecie, dodajcie parmezan, sprawdźcie, czy nie trzeba doprawić − i zajadajcie.
*Składniki na 2 porcje
*Risotto według przepisu Nigelli z tej strony.
Smacznego.
1 Comment

Żeberka duszone z kapustą kiszoną

10/12/2014

1 Comment

 
Takie dania robię bardzo rzadko, głównie w sezonie jesienno – zimowym. Żeberka duszone  
w kapuście swoim smakiem przypominają gęstą kwaśnicę. Mięso jest kruche, odchodzi od kości, a kapusta bardzo aromatyczna. Z doświadczenia wiem, że danie szczególnie smakuje mężczyznom w towarzystwie zimnego piwa.
Składniki:
2 kg żeberek
2 kg kapusty kiszonej
4 cebule
4 ząbki czosnku
smalec
masło
sól
pieprz
kminek
mąka

Obraz
Żeberka myjemy, osuszamy, nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Obsypujemy mąką i obsmażamy na patelni z gorącym smalcem na rumiano.
Obsmażone żeberka umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia żeberek, rumienimy pokrojoną w plasterki cebulę, przekładamy do naczynia. Na cebulę układamy wyciśniętą z soku kapustę. Potrawę posypujemy kminkiem, na wierzch rozkładamy kawałki zimnego masła. Naczynie przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu przez 100 do 120 minut.
*Przepis dostałam od mamy
Smacznego. 
1 Comment

Muffinki z owocami leśnymi (na kwaśnej śmietanie)

10/12/2014

1 Comment

 
Babeczki są niesamowicie wilgotne i miękkie i tym się różnią od innych  bardziej puszystych 
i delikatnych. Dodatkowych walorów smakowych dodają im owoce leśne czyli maliny i jagody.  


Składniki:
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 jajka
½ szklanki oleju
¾ szklanki cukru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki mąki
skórka otarta z jednej cytryny
sok z 1 cytryny
szklanka owoców leśnych (u mnie jagody i maliny)
cukier puder
Obraz
Składniki mokre mieszamy w jednej misce, w drugiej suche, do mokrych dosypujemy suche, mieszamy łyżką. Dosypujemy owoce leśne, mieszamy.  W formie na muffinki umieszczamy papilotki, w każdej porcję ciasta. Na wierzch dociskamy po kilka malin. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni, przez 20 minut. Przestudzone posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego.
1 Comment

Jesienny gulasz z dynią, czarną rzodkwią i kurczakiem

10/12/2014

0 Comments

 
Jednogarnkowy gulasz z dynią, czarną rzepą, warzywami i kurczakiem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Nieco słodkawa dynia, delikatny korzenny kurczak oraz charakterystyczna lekko pikantna czarna rzodkiew to jesienne zestawienie smaków, które znakomicie rozgrzewa i syci.
Składniki:
¼ części średniej wielkości dyni
2 czarne rzodkwie
1 czerwona papryka
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka
szklanka bulionu lub wody
liść laurowy
ziele angielskie
1 łyżeczka przyprawy korzennej
½ łyżeczki mielonego imbiru
½ łyżeczki curry w proszku
sól
pieprz
1 łyżka masła
olej
Obraz
Warzywa obieramy, kroimy w średniej wielkości kostkę. Na głębokiej patelni roztapiamy masło, dolewamy odrobinę oleju, wrzucamy warzywa, chwilę smażymy. Warzywa podlewamy szklanką bulionu, przykrywamy i dusimy do momentu aż będą aldente (mieszając co jakiś czas). Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą korzenną, obsmażamy na patelni 
z minimalną ilością oleju. Dorzucamy do warzyw, dusimy całość około 10 minut. Tuż przed końcem  duszenia, gulasz przyprawiamy.
*jeżeli lubicie kawałki dyni w gulaszu to proponuję dodać ją nieco później niż pozostałe warzywa.
Smacznego.
0 Comments

Kaczka po azjatycku z groszkiem cukrowym i makaronem ryżowym

10/7/2014

0 Comments

 
Wspaniałe danie w azjatyckim stylu. Aromatyczna kaczka, chrupiący groszek i delikatny makaron ryżowy łączą się idealnie.  Polecam to danie smakoszom tajskiej kuchni i amatorom kaczki.
Składniki:
(na 2 porcje)
2 piersi z kaczki
2 ząbeki czosnku
1 łyżeczka sosu chilli
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka miodu
1 mała cebula
100 g groszku cukrowego w strączkach
1 łyżka pasty z tamaryndy
1 łyżeczka oleju rzepakowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
200 g makaronu ryżowego
ziarna sezamu
szczypiorek
Obraz
Przygotowujemy marynatę do kaczki: łączymy miód, sos chilli i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mięso nacieramy marynatą, odstawiamy do lodówki na godzinę. 
Makaron ryżowy przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.
Kaczkę wyjmujemy z lodówki, wsadzamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni, pieczemy przez 20 minut. Marynatę z kaczki pozostawiamy. W połowie czasu pieczenia mięso przewracamy na drugą stronę. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie pierś kroimy na cienkie paseczki. 
Na patelni rozgrzewamy oleje, dodajemy posiekaną w piórka cebulę, groszek i smażymy przez 2 - 3 minuty. Dodajemy marynatę, pastę z tamaryndy następnie zagotowujemy. Dorzucamy pokrojone mięso, makaron, dokładnie mieszamy. Podajemy posypane ziarnami sezamu i posiekanym szczypiorkiem.
*Przepis znalazłam na tej stronie.
Smacznego.
0 Comments

    TRANSLATE

    Autor

    Basia

    Picture

    Archiwum

    January 2021
    December 2020
    November 2020
    August 2020
    July 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    June 2019
    March 2019
    February 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    February 2018
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013

    Kategorie

    All
    Babeczki
    Boże Narodzenie
    Boże Narodzenie
    Boże Narodzenie
    Chleby
    Ciasta
    Ciasta Bez Pieczenia
    Ciastka
    Desery
    Dietetycznie
    Dodatki Do Dań
    Dodatki Do Dań
    Drób
    Grill
    Grzyby
    Kluski
    Lody
    Makarony
    Nalesniki
    Napoje
    Obiady
    Owoce
    Pierogi
    Pizze
    Potrawy Maczne
    Przekaski
    Przetwory
    Przystawki
    Ryby I Owoce Morza
    Ryz
    Salatki
    Sniadania
    Soki
    Syropy
    Tarty
    Torty
    Warzywa
    Wielkanoc
    Wieprzowina
    Wołowina
    Zupy

    RSS Feed

    Instagram
    zobacz moją galerię na mniamspinka.pl
    Baza przepisów kulinarnych
    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
    Durszlak.pl
    Top Blogi
    All Cooking Sites
    zBLOGowani.pl
Powered by Create your own unique website with customizable templates.