Tagliatelle z bakłażanem

Jak zjeść smacznie i szybko? Proponuję wam makaron z bakłażanem, suszonymi pomidorami, czosnkiem i mozzarellą. Sycylijska gruszka miłości w takim prostym przepisie smakuje wyśmienicie.

Składniki:
makaron typu tagliatelle
1 bakłażan
3 ząbki czosnku
kilka suszonych pomidorów
2 łyżki prażonego sezamu
1 kulka mozzarelli
sól
1/2 łyżki ostrej papryki w proszku
3 łyżki oliwy

Bakłażana kroimy w kostkę, solimy, odstawiamy na 15 min by puścił sok. 
Makaron gotujemy al dente.
Czosnek drobno siekamy, pomidory kroimy w drobna kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek, odciśniętego bakłażana, suszone pomidory. Smażymy na wolnym ogniu przez 10 minut. Na koniec przyprawimy solą i ostrą papryką.
Ugotowany makaron przekładamy na patelnie, mieszamy.
Podajemy z mozzarellą i prażonym sezamem,
​Smacznego.