Blog Archives

Sałatka z tortellini

12/31/2014

Prosta i sycąca sałatka z pierożkami tortellini. Pyszna, idealna na karnawałowe spotkania
z przyjaciółmi.

Składniki:
(duża porcja)
2 opakowania tortellini z mięsem
10 dużych plasterków szynki
2 ogórki gruntowe
2 pory
pęczek szczypiorku
sól
pieprz
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego

Tortellini gotujemy według przepisu na opakowaniu, studzimy.
Pora kroimy w cienkie plasterki, sparzamy wrzątkiem.
Ogórki obieramy, kroimy w plasterki a szynkę w cienkie paseczki.
Koperek drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce, dodajemy majonez, jogurt, przyrawiamy i mieszamy.
Smacznego.

1 Comment

Bruschetta z guacamole

12/30/2014

0 Comments

Bruschetta to po prostu grzanki z oliwą i czosnkiem, zaś guacamole to pasta z dojrzałego awokado z dodatkiem pomidorów i paryczki chilli. Smakowita włoska grzanka w sama raz na dwa kęsy, sprawdzi się idealnie na pyszną przystawkę podczas niejednej imprezy.

Składniki:
1 dojrzałe awokado
1 pomidor
1 mała papryczka chili
3 ząbki czosnku
1 mała czerwona cebula
sok z połowy limonki
sól
pieprz
oliwa z oliwek
bagietka

Bagietkę rozcinamy w poprzek na kilkanaście małych części następnie każdą skrapiamy oliwą. Grillujemy na patelni grillowej po kilka minut z każdej strony, następnie nacieramy przepołowionym na pół ząbkiem czosnku. Awokado wydrążamy, rozgniatamy widelcem, skrapiamy sokiem z limonki, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną drobniutko cebulę, przyprawiamy solą i pieprzem. Chilli siekamy na drobne kawałki (bez gniazd nasiennych), pomidora kroimy w małą kostkę. Warzywa mieszamy z pastą awokado i rozkładamy na chrupiących kawałkach bagietki.
Ps. Do guacamole można dodać kilka listków świeżej kolendry.
Smacznego.

0 Comments

Imprezowa sałatka z kurczakiem

12/29/2014

1 Comment

Gwarantuję Wam, że ta sałatka bedzie hitem każdej imprezy. Jest bardzo pożywna, lekka
i łatwa w przygotowaniu. Składniki doskonale do siebie pasują, dzieki temu sałatka jest świeża i pyszna. Szczerze polecam!

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
5 pomidorów
1opakowanie sera feta
1 sałata rzymska
3 łyżki migdałów w płatkach

Sos:
200 ml jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
2 kopiate łyżki majonezu

Przyprawa do kurczaka:
1/2 łyżeczki papryki w prozku
1/2 łyżeczki curry
ząbek czosnku
1 łyżeczka ziół do kurczaka
sól
pieprz
olej

Kurczaka myjemy, osuszamy następnie kroimy w kostkę. Piersi przyprawiamy i smażymy na odrobinie oleju na rumiano, studzimy.
Pomidory sparzamy, kroimy w kostkę, podobnie fetę. Sałatę dowolnie kroimy lub rwiemy dłońmi na kawałki.
Migdały krótko prażymy na suchej patelni.
Przygotowujemy sos, jogurt mieszamy z majonezem, dodajemy wyciśnięty czosnek.
Na spód dużej miski wrzucamy wystudzonego kurczaka, dodajemy pomidory, fetę, sałatę. Całość polewamy sosem i posypujemy migdałami.
Smacznego.

1 Comment

Hummus z czerwonej fasoli

12/28/2014

0 Comments

Pasta z czerwonej fasoli pysznie urozmaici sylewstrowe menu. To wspaniały dodatek do pieczywa, krakersów czy chipsów tortilla, jest wyjątkowo smaczna i aromatyczna.

Składniki:
1 puszka czerwonej fasoli
ząbek czosnku
1/4 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
szczypta ostrej papryki w proszku
2 łyżki oliwy
sól
pieprz

Dodatkowo:
chipsy tortilla
żółty ser (najlepiej cheddar)

Fasolę odcedzamy na sitku, następnie blendujemy z pozosałymi składnikami na pastę.
Na chipsy tortilla ścieramy żółty ser, zapiekamy w piekarniku przez kilka minut.
Smacznego.

0 Comments

Sałatka z porem i szynką

12/24/2014

0 Comments

W tym roku pory w ogródku pięknie obrodziły, są zdrowe i dorodne. Trafiły więc do sałatki, która gosciła bardzo często na stole w moim rodzinnym domu. Święta to czas rodzinnej amosfery, więc taka sałatka idealnie w ten magiczy czas smakuje. Jest pyszna, wyrazista i sycąca.

Składniki:
2 pory (jasne części)
30 g szynki
5 jajek
słoik selera konserwowego
puszka kukurydzy
sól
pieprz
majonez

Jajka gotujemy na twardo.
Pora przekrawamy na pół, myjemy, kroimy na cienkie paseczki, wrzucamy do miski do której wlewamy wrzątek, następnie odcedzamy na sitku. Szynkę kroimy w cienkie paseczki. Do głębokiej miski wrzucamy pora, szynkę, pokrojone w kostę jajka, odcedzonego z zalewy selera i kukurydzę. Mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę łączymy z kilkoma łyżkami majonezu.
Smacznego.

0 Comments

Śledzie w salsie

12/23/2014

0 Comments

Słodko - słone śledzie z salsą to moja propozycja na świąteczną przystawkę. Połączenie smaków, które uwielbiam, słodkia, lekko kwaskowa, delikatnie pikantna salsa i słone śledzie. Chcecie odkryć śledzie na nowo, to zapisujcie przepis i do dzieła!

Składniki:
600 g śledzi matiasów
6 plastrów ananasa
2 papryki konserwowe
1 mała papryczka chilli bez nasion (drobno pokrojona)
2 cebule

Zalewa:
250 ml wody
1/2 szklanki oleju rzepakowego
2 łyżki octu
1 1/2 łyżki cukru
1 płaska łyżeczka soli (najlepiej morskiej)
80 g przecieru pomidorowego
80 g keczupu
1 łyżeczka musztardy delikatesowej
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
pół łyżeczki curry w proszku
2 liście laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego

Śledzie moczymy w mleku z dodatkiem wody nie dłużej niż 2 godziny (matiasy moczone dłużej robią się zbyt miękkie i wyglądają mało apetycznie), zależnie od tego jak bardzo są słone.
Cebulę kroimy w półplasterki i szklimy na odrobinie oleju. Ananasa i paprykę kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki zalewy (oprócz ananasa, papryki konserwowej i oleju) mieszamy następnie gotujemy wraz z cebulą przez 5 minut. Do gorącej zalewy dodajemy ananasa, paprykę i olej, zagotowujemy.
Śledzie kroimy w 2 centymetrowe paski, dodajemy do wystudzonej zalewy, mieszamy. Śledzie wstawiamy na kilka godzin do lodówki,lub najlepiej na całą noc, aby się przegryzły.
Smacznego.

0 Comments

Babeczki cytrynowe z kremem

12/22/2014

0 Comments

Często piekę te muffinki, lubię cytrynowe wypieki, podobnie jak moi bliscy. Uwielbiam puchowe baby cytrynowe, lekkie cytrynowe kremy, markizy cytrynowe, zimne sorbety o smaku cytryny. Ciasto na te muffinki jest bardzo proste a przy czym delikatne i miękkie. Jeżeli nie macie foremki na babeczki, z powodzeniem zastąpi ją forma do babki czy tortownica.

Składniki:
1 1/2 szklanki mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki śmietany 12 %
skórka otarta z 2 cytryn
2 łyżki soku cytrynowego
Krem
200 ml śmietany 36%
150 g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
łyżka soku z cytryny
skórka otarta z połowy cytryny

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy przez sitko. Miękkie masło ucieramy
z cukrem na jasną, puszystą masę następnie dodajemy po 1 jajku, dokładnie miksując po każdym. Dodajemy startą skórkę cytrynową i sok. Dosypujemy mąkę z proszkiem (naprzemiennie) ze śmietaną, miksujemy. Ciasto umieszczamy w formie do muffinek wyłożonej papilotkami, pieczemy przez 20- 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy po łyżce serka mascarpone i skórkę oraz sok
z cytryny, miksujemy.
Krem umieszczamy w rękawie cukierniczym i dekorujemy nim wystudzone babeczki.
Muffinki przechowywujemy w lodówce.
Smacznego.

0 Comments

Karp smażony w migdałach

12/18/2014

1 Comment

Karp to ryba, której w polskiej tradycji na wigilijnym stole nie powinno zabraknąć. Smażony gości na stołach niemal w każdym domu. Ja proponuję orginalny, a zarazem bardzo prosty przepis na karpia w chrupiącej panierce z migdałów. Mogę zapewnić, jest pyszny!

Składniki
2 filety z karpia
150 g płatków migdałów
skórka starta z połowy cytryny
1 jajko
4 łyżki mąki
sól
pieprz
olej rzepakowy do smażenia

Filety oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki, każdą część posypujemy solą, pieprzem i odrobiną skórki z cytryny. Karpia opruszamy mąką. Na talerz wbijamy jajko, roztrzepujemy widelcem. Rybę otaczamy w jajku, następnie w płatkach migdałów. Smażymy na patelni z olejem rzepakowym na złoto.
Smacznego.

1 Comment

Korzenna kawa piernikowa

12/17/2014

1 Comment

Uwielbiam kawę, sczególnie poranną. Aby przygotować kawę piernikową, potrzeba nieco więcej czasu, więc zaliczę ją do tych popołudniowych. To zdecydowanie zimowa kawa, na długie wieczory. Rozgrzewająca, aromatyczna, nie za słodka, po prostu pyszna!

Składniki na 2 kawy:
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
200 ml wrzącej wody
2 łyżeczki cukru trzcinowego
1/2 łyżczki cynamonu
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
50 ml śmietany kremówki
200 ml mleka
1 kostka gorzkiej czekolady (statej)

Do rądelka wsypujemy kawę, zalewamy goracą wodą, dodajemy cukier, przyprwy i gotujemy, aż cukier rozpuści się.
Śmietanę ubijamy ,a mleko zagotowywujemy.
Do szklanek wlewamy kawę do 1/2 wysokści i dolewamy mleko. Wierzch dekorujemy bita śmietaną i startą czekoladą.
Smacznego.

1 Comment

Pierniczki glazurowane

12/16/2014

3 Comments

Jeśli brakuje Wam czasu na pieczenie tradycyjnego piernika, mam dla Was znakomitą propozycję na szybkie, mięciutkie i rozpływające się w ustach pierniczki w glazurze. Uwaga! Znikają bardzo szybko!

Składniki:
130 g kwaśnej śmietany 18 %
1 jajko
200 g cukru
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka kakao
20 g przyprawy do piernika
330 g mąki pszennej

Lukier:
sok z 1 cytryny
cukier puder

W misce umieszczamy śmietanę, jajko i cukier, mieszamy. Dosypujemy przesianą mąkę, sodę
i przyprawy, ponownie mieszamy. Ciasto będzie gęste i lepiące. Zwilżonymi w wodzie dłońmi, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą kulkę umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując kilkucentymetrowe odstępy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, przez 15 minut.
Do szerszej miseczki wyciskamy sok z cytryny , dosypujemy po łyżce cukru pudru, cały czas mieszając łyżką. Gdy lukier będzie gęstniał, jest już gotowy.
Gorące pierniczki maczamy w lukrze, odkładamy na kratkę, by wystygły.
Przepis na pierniczki podpatrzyłam na tej stronie.
Smacznego.

3 Comments