Babeczki piernikowe z powidłami i kremem

Smak świątecznego piernika w małych słodkich babeczkach nadzianych powidłami. Nieskromnie uważam, że smakują lepiej niż nie jeden piernik. 

Składniki:
250 g maki tortowej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
150 ml mleka
6 łyżek oleju
1 jajko
4 łyżki miodu
​powidła śliwkowe

Krem:
500 ml słodkiej śmietany 35 % 
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
W misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek, sodę, przyprawę do piernika i kakao). W drugiej misce mokre (mleko, jajko, miód i olej). Do suchych dolewamy mokre i mieszamy łyżką, tylko do połączenia składników. Ciasto umieszczamy  do połowy w formie do muffin wyłożonej papilotkami, dodajemy łyżeczkę powideł i przykrywamy ciastem do brzegów formy. 
Pieczemy przez 25 min.
Zimną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem , dosypujemy cynamon. Na koniec dodajemy orzechy   i mieszamy łyżką.
Wystudzone babeczki dekorujemy kremem, posypujemy orzechami.
​Smacznego.