2 kg schabu bez kości
1 słoik pomidorów suszonych w zalewie
150 g wędzonego boczku
1 duża cebula
5 ząbków czosnku
1 łyżka słodkiej papryki
majeranek
sól
pieprz
olej
Pomidory odsączamy z zalewy, drobno kroimy, boczek kroimy w kosteczkę, podobnie cebulę. Mieszamy wszystko w misce, przyprawiamy papryką, majerankiem, solą i pieprzem.
Mięso rozkładamy na desce, układamy na nim równomiernie farsz i zwijamy mocno dociskając. Zawiązujemy sznurkiem. Roladę pieczemy w naczyniu żaroodpornym w piekarniku na najwyższej temperaturze przez 15 min. W tym czasie soki się zawiążą i mięso będzie soczyste. Po kwadransie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy przez 1 godzinę 45 minut.
Smacznego