w przygotowaniu, gdyż bardzo ważne jest dokładne zmiksowanie składników. Masa musi być puszysta, zupełnie inna niż ta na tradycyjne muffiny mieszane łyżką. Oj, zapachniało Świętami...
Babeczki:
100 g masła
3/4 szklanki cukru
2 jajka
4 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki oleju
3 łyżki soku z mandarynki
skórka otarta z jednej mandarynki
1 i 1/4 szklanki mąki
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Lukier mandarynkowy:
3/4 szklanki cukru pudru
3 łyżki soku z mandarynki
łyżeczka skórki startej z mandarynki
Miękkie masło z cukrem ucieramy na jasną puszystą masę, dodajemy po jednym jajku, miksujemy kilka minut. Do masy dajemy naprzemiennie śmietanę i mąkę, cały czas ubijając. Ciasto umieszczamy w wyścielonej papilotkami formie do babeczek. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni, przez 20 minut. Po upieczeniu babeczki umieszczamy na kratce.
W szklance mieszamy składniki lukru, polewamy nim ciepłe babeczki.
Smacznego.