Znakomity przepis na rybę z piekarnika. Bardzo lekkie, smaczne i aromatyczne danie, które idealnie pasuje także, na świąteczny obiad.

Składniki:
2 filety z rybne (u mnie okoń)
1 opakowanie ulubionych warzyw mrożonych
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 cytryna
natka pietruszki
świeży koperek
bazylia
sól
pieprz cytrynowy
2 łyżki oleju

Beszamel:
25 g masła
40 g mąki pszennej
500 ml ciepłego mleka
sól
pieprz
1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

W rondlu roztapiamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, aż powstanie gładka masa, następnie ciągle mieszając wlewamy mleko aż powstanie gładki sos. Doprawiamy solą i gotujemy mieszając przez kilka minut do czasu aż sos będzie gęsty i puszysty. Sos doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem, gałką muszkatołową. Odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy pokrojoną w pióra cebulę i drobno pokrojony czosnek. Dosypujemy mieszankę warzyw, dusimy pod przykryciem przez 3 minuty.
Rybę myjemy, osuszamy, następnie kroimy w poprzek na podłużne płaty. Przyprawiamy solą, pieprzem cytrynowym.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, dodajemy warzywa, wierzch posypujemy solą, na warzywach układamy rybę. Posypujemy świeżymi ziołami, polewamy beszamelem. całość skrapiamy sokiem z połowy cytryny, pozostała cytrynę kroimy w cienkie plasterki i układamy na wierzchu.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 30 minut.
Smacznego.

Do pieczenia użyłam naczynia żaroodpornego marki Ambition -www.ambition.pl

Składniki:
1 kg mięsa od szynki wieprzowej lub chudej łopatki
4 cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
2 listki laurowe
3 kulki ziela angielskiego
kawałek pora
2 marchewki
1 łyżka oleju
3 łyżki mąki
sól
pieprz

Mięso myjemy, wycieramy papierowym ręcznikiem, kroimy w kostkę.
Cebulę kroimy w plasterki, szklimy na patelni, przekładamy na talerzyk.
Na tej samej patelni, obsmażmy mięso na złoty kolor, dodajemy cebulę, pokrojoną w plasterki marchewkę, cienko pokrojonego pora i zalewamy wszystko gorącą wodą (wody ma być tyle żeby przykryć mięso).
Dusimy około 15 min na małym ogniu, pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy przyprawy, listek, pieprz, przeciśnięty czosnek, majeranek i ziele angielskie.
Dusimy przez ok godzinę, aż mięso będzie miękkie.
Na suchej patelni rumienimy mąkę, dolewamy wody i przez sitko przelewamy do gulaszu. Gotujemy jeszcze około 5 min. Podajemy z ziemniakami, kaszą lub ma ryżem.

Składniki:
​(porcja dla 4 osób)
400 g makaronu 
200 g pieczarek
4 jajka
50 ml słodkiej śmietanki 18 %
cebula
2 ząbki czosnku
100 g sera żółtego
natka pietruszki
sól
pieprz
2 łyżki oliwy

Makaron gotujemy al dente.
Na dużej patelni, rozgrzewamy oliwę, dorzucamy pokrojoną w pióra cebulę i posiekany drobno czosnek. Smażymy minutę, dorzucamy obrane i pokrojone w plasterki pieczarki. Przesmażamy przez 5 minut.
Jajka wbijamy do miseczki, dolewamy śmietankę, przyprawiamy solą i pieprzem, roztrzepujemy widelcem.
Ugotowany makaron odcedzamy, wrzucamy na patelnie, dolewamy masę jajeczną. Mieszamy i na wolnym ogniu smażymy przez 5 min. Posypujemy startym serem żółtym i pokrojoną pietruszką. Przykrywamy i zostawimy na minutę.
​Smacznego.

Składniki:
(porcja dla 6 osób)
250 g krewetek Black Tiger
400 g mrożonych warzyw chińskich 
300 ml mleczka kokosowego lub słodkiej śmietanki 18 %
2 ząbki czosnku
2 łyżki curry
1 mała papryczka chili
sól
1 łyżka oliwy

Dodatkowo:
ryż lub makaron ryżowy

Na dużej patelni rozgrzewamy olej, obsmażamy drobno pokrojone ząbki czosnku oraz chili następnie dosypujemy mrożone warzywa. Chwile smażymy, dolewamy pół szklankę wody              i dusimy na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną. Dodajemy krewetki, gotujemy przez pięć minut, kilka razy mieszając. Dosypujemy curry w proszku, solimy. Na koniec dolewamy mleko kokosowe, mieszamy.
Podajemy z ryżem lub makaronem ryżowym.
Smacznego.

Składniki:
500 g ziemniaków (400 g ugotowanych i rozgniecionych praską)
1 jajko
ok. 100 g - 150 g mąki
250 g śliwek węgierek
cynamon

Omasta:
6 łyżek bułki tartej
1/2 kostki masła
cukier

Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i dokładnie rozgniatamy praską lub tłuczemy. Studzimy.
Umyte śliwki, rozcinamy i usuwamy pestki, tak aby połówki śliwek pozostały złączone. W środek wsypujemy szczyptę cynamonu. Ostudzone ziemniaki wykładamy na mąkę, dodajemy jajko i powoli łączyć składniki w jednolite ciasto. W razie potrzeby dodajemy odrobinę mąki im mniej mąki, tym knedle delikatniejsze, bardziej miękkie.
Oprószonymi mąką dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, rozpłaszczamy je na dłoni na cienki placek. Na środku umieszczamy śliwkę, dokładnie zlepiamy brzegi i formujemy kulkę. Czynność tę powtarzamy, odkładając knedle na oprószony mąką talerz lub stolnice. 
W dużym garze gotujemy wodę, lekko ją soląc, wrzucamy knedle. Gdy woda ponownie się zagotuje zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok. 5 minut licząc od czasu wypłynięcia knedli na powierzchnię. Wyjemy je łyżką cedzakową i układamy na talerzach.
Bułkę tartą rumienimy na suchej patelni, następnie dodajemy masło, mieszamy do roztopienia. Polewamy po knedlach i posypujemy obficie cukrem.
Smacznego.

Pyszny, aksamitny sos śmietanowy z kurkami i mięsem mielonym. Treściwie i bardzo smacznie.

Składniki:
200 g świeżych kurek
200 g mielonej szynki wieprzowej
1 por
3 ząbki czosnku
250 słodkiej śmietanki 18 %
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki chili w proszku
sól
pieprz 
świeży koperek
natka pietruszki
ulubiony makaron (u mnie reginette)

Na teflonowej patelni obsmażamy mięso mielone, dorzucamy pokrojonego pora i przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwile smażymy, dorzucamy kurki, podlewamy szklanką wrzątku. Dusimy przez 15 min pod przykryciem na wolnym ogniu, aż kurki zmiękną a woda wyparuje. Dolewamy śmietankę i gotujemy przez kilka minut. Przyprawiamy solą, gałką muszkatołową i chili.
Makaron gotujemy al dente.
Podajemy z makaronem, posypane świeżą natką i koperkiem.
​Smacznego.

Składniki:
(2 porcje)
1 czubata łyżka otrębów owsianych
200 g jeżyn
200 ml jogurtu naturalnego
1 szklanka mleka sojowego lub krowiego
2 łyżki miodu

Otręby miksujemy na puch. Dodajemy owoce, jogurt, mleko, miód i ponownie miksujemy. 
Smacznego.

Składniki:

Ciasto kruche
3 żółtka
30 g cukru pudru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub pół opakowania cukru wanilinowego, około 8g)
150 g mąki pszennej
100 g masła

Galaretka z malinami
600 g malin (świeżych lub mrożonych)
3 malinowe galaretki (każda na 500 ml wody)
3,5 szklanki wrzącej wody

Krem śmietanowy
500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
250 g serka mascarpone, schłodzonego
3 łyżki cukru pudru
1/2 opakowania cukru wanilinowego 

Beza z migdałami 
3 białka, w temperaturze pokojowej
150 g drobnego cukru do wypieków
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
40 - 50 g płatków migdałów

Ciasto kruche
Ze schłodzone składników szybko zagniatamy ciasto. Owijamy folią spożywczą i umieszczamy    w zamrażalce na godzinę. Po tym czasie, ścieramy je na tarce o dużych oczkach na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ugniatamy wyrównujemy następnie nakłuwamy widelcem. Pieczemy w piekarnik nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 min. Studzimy.

Galaretka z malinami
Galaretkę rozpuszczamy w dużej misce w 3,5 szklankach wody, studzimy. Dosypujemy maliny      i chłodzimy w lodówce. Tężejącą przelewamy na ciasto kruche i ponownie umieszczamy              w lodówce. Pozostawiamy do stężenia. 

Krem śmietanowy
Wszystkie składniki na krem miksujemy na sztywny krem.  Krem przekładamy na galaretkę          z malinami, wyrównujemy. Ciasto wkładamy do lodówki.

Beza
Białka ubijamy na sztywno, porcjami dodajemy cukier, nie przerywając ubijania. Na koniec dosypujemy mąkę ziemniaczaną. Bezę rozkładamy na płaską blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Najlepiej odrysować ołówkiem na papierze wielkość blaszki. Białka posypujemy migdałami. Bezę suszymy w piekarniku przez godzinę w temperaturze 140 stopni. 

Ciasto wyjmujemy z lodówki, na wierzch umieszczamy bezę. Dobrze jest schłodzić je jeszcze kilka godzin przed podaniem, będzie się lepiej kroiło. Placek przechowujemy w lodówce przez      3 dni.
Smacznego.
Przepis pochodzi z tej smacznej strony.

Składniki:
1 kg malin
500 g cukru na kilogram malin
​sok z jednej cytryny

Maliny zasypujemy cukrem i pozostawiamy na 2 godziny. Po tym czasie dolewamy sok z cytryny. Owoce umieszczamy w garnku z grubszym dnem.
Gotujemy przez co najmniej godzinę co jakiś czas delikatnie mieszając. W trakcie gotowania zdejmujemy powstającą na wierzchu pianę. Gdy dżem zgęstnieje, gorący przelewamy do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Gdy lekko przestygną odwracamy.  
Smacznego.
Ps. Do malin zamiast zwykłego cukru możemy dodać cukier żelujący, wtedy gotowanie od momentu zagotowania zajmuje 3 minuty. Dużo prościej, krócej ale mniej zdrowo.

Składniki: 
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 kostki roztopionego masła
2/3 szklanki mleka
otarta skórka z jednej cytryny 
2,5 szklanki przesianej mąki
300 g truskawek
​cukier puder

Truskawki obieramy z szypułek, myjemy i osuszamy.
W dużej misce ubijamy jajka z cukrami, na puszystą masę. Nie przerywając ubijania dolewamy rozpuszczone i wystudzone masło i mleko w temperaturze pokojowej. Dodajemy skórkę z cytryny. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy mikserem na wolnych obrotach, tylko do połączenia składników. Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy (23/28 cm). Na wierzchu układamy pokrojone w dużą kostkę truskawki. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 35-40 minut.
Upieczone i wystudzone posypujemy cukrem pudrem.
​Smacznego.