Ciasto:
3 duże jajka
szczypta soli
2 czubate łyżki cukru pudru
3,5 szklanki mąki tortowej
2 łyżki mąki kartoflanej
2 łyżki kawy rozpuszczalnej w proszku
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
200 ml śmietany 30%
200 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej w proszku
Dodatkowo:
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżeczka kakao w proszku
Blachę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy masę biszkoptową, wyrównujemy szpatułką. Pieczemy około 10 minut w temperaturze 190ºC.
W międzyczasie ściereczkę kuchenną oprószamy cukrem pudrem. Pokładamy na nią upieczoną, gorącą roladę wierzchem do ściereczki i natychmiast zdejmujemy papier z góry. Szybko zwijemy roladę razem ze ściereczką, zaczynając od dłuższego boku, odkładamy do wystudzenia.
W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki na krem, ubijamy na sztywny krem.
Wystudzoną roladę rozwijamy, smarujemy kremem, posypujemy kakao w proszku, następnie zwijamy i umieszczamy na kilka godzin w lodówce.
Po tym czasie roladę posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego.