250 sera półtłustego
250 g mąki pszennej
100 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka octu
250 ml kwaśnej śmietany
Dodatkowo:
olej rzepakowy lub smalec do smażenia
cukier puder
kieliszek spirytusu
Mąkę wysypujemy na blat, dodajemy ser, żółtka, cukry, sodę, ocet i śmietanę. Zagniatamy ciasto, opruszamy je mąką i rozwałkowujemy na placek grubości 1 1/2 cm. Z ciasta wykrawamy szklanką kółka, środek wykrawamy kieliszkiem lub zakrętką. Kółka pozostałe po wycienciu kieliszkiem, zlepamiamy z pozostałym ciastem, ponownie zagniatamy i od nowa wycinamy oponki. Do zimnego oleju dolewamy kieliszek spirytusu, a gdy będzie gorący smażymy oponki z obu stron na złoty kolor. Oponki układamy na ręcznikach papierowych, by obsiąkły z tłuszczu. Lekko ciepłe posypujemy cukrem pudrem.
Przepis na oponki serowe znalazłam tutaj
Smacznego.