2 główki młodej kapusty
pęczek koperku
1 średnia marchewka
pęczek szczypiorku
2 łyżki masła
1/4 szklanki słodkiej śmietany 18 %
sól
pieprz
Smacznego.
Młoda kapusta duszona z koperkiem i śmietaną to pozycja obowiązkowa wiosennego menu. Bardzo delikatna, znakomita jako dodatek do obiadu, wyśmienicie smakuje też solo. Składniki: 2 główki młodej kapusty pęczek koperku 1 średnia marchewka pęczek szczypiorku 2 łyżki masła 1/4 szklanki słodkiej śmietany 18 % sól pieprz Kapustę szatkujemy na grubsze kawałki, zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywką na minutę. Po tym czasie odcedzamy, dodajemy masło, startą na grubych oczkach marchewkę, posiekany szczypiorek i koperek. Dusimy na wolnym ogniu przez 15 min. Na koniec dolewamy śmietankę, przyprawiamy solą i pieprzem. Zagotowujemy.
Smacznego.
0 Comments
Ciekawy pomysł na urozmaicenie tradycyjnych klusek śląskich, to dodanie do nich marchewki, buraczka bądź szpinaku. Nie tylko ładnie i kolorowo wyglądają, ale i pysznie smakują. Dziś proponuję pomarańczowe kluski z marchewką. Prawda, że urocze? Składniki: 1 kg ziemniaków 2 średnie marchewki mąka ziemniaczana 1 łyżka kurkumy jajko sól Ziemniaki z marchewką obieramy i płukamy. Marchewkę kroimy w mniejsze kawałki, a ziemniaki na połówki, przekładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem, solimy i gotujemy do miękkości. Ugotowane warzywa odcedzamy, następnie jeszcze ciepłe przepuszczamy przez praskę. Puree przekładamy do miski i wyrównujemy. Masę dzielimy na 4 równe części, wyciągamy jedną część. Puste miejsce uzupełniamy mąką ziemniaczaną z dodatkiem kurkumy tak, by stanowiła pełną część wcześniej wyjętej masy z ziemniaków. Do całości dodajemy jajko, dokładamy wyciągniętą część ziemniaków i wyrabiamy na gładką, sprężystą masę. Odrywamy po kawałku ciasta wielkości orzecha włoskiego i formujemy kulki. W każdej klusce na środku robimy wgłębienie palcem, odkładamy na blat podsypany niewielką ilością mąki. W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą. Zmniejszamy ogień na minimum, partiami wrzucamy kluski. Gotujemy od czasu wypłynięcia klusek na wierzch około 2-3 min.
Aby kluski się nie zlepiły, polewamy je roztopionym masłem. Smacznego. Wiem, każdy ma swój sprawdzony przepis na kluchy śląskie. Moje kluski są miękkie, sprężyste i bardzo smaczne. Polecam :) Składniki: 1 kg ziemniaków 1 jajko ok 200 g mąki ziemniaczanej (niepełna szklanka) sól Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, następnie jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę. Zmielone umieszczamy z szerokiej misce, uklepujemy. Nożem zaznaczamy równej wielkości krzyżyk na masie, następnie wyjmujemy 1/4 porcji uklepanych ziemniaków, a w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Czwartą część ziemniaków dodajemy ponownie do miski. Wbijamy jajko i dokładnie wyrabiamy dłońmi do momentu, aż masa będzie bardzo plastyczna.
Kluski formujemy w dłoniach, każdy powinen być conajmniej wielkość orzecha włoskiego. W każdym klusku robimy opuszkiem palca mały dołeczek. Kluski gotujemy w kilku porcjach w lekko osolonej wodzie. Po wypłynięciu na wierzch, gotujemy jeszcze 2-3 min. Ps. Kluski gotujemy na niewielkiej mocy palnika, inaczej mogą się rozpaść. Smacznego. Jeśli macie ochotę na kotlety z miękkim soczystym wnętrzem i chrupiącą skórką to zapisujcie przepis. Smaczna odmiana klasycznego mielonego, który czasem może się nudzić. Składniki: 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej 1 duża cebula 2 jabłka 1/2 szklanki bułki tartej 2 ząbki czosnku 1 jajko 1 łyżeczka majeranku sól pieprz Dodatkowo: bułka tarta do obtaczania 3 łyżki oleju rzepakowego Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, lekko odciskamy z soku. W misce umieszczamy mięso, jabłka, startą na tarce cebulę, wyciśnięty przez praskę czosnek. Wbijamy jajko i dodajemy resztę składników. Przyprawiamy solą i pieprzem, dokładnie wyrabiamy. Z mięsa formujemy niewielkie spłaszczone kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rumiano z dwóch stron.
Smacznego
Moje kuchenne cztery kąty potrafią się zmieniać wielokrotnie. Lubię eksperymentować, jednak od zawsze pozostaję wierna kilku składnikom. Nie wyobrażam sobie życia bez makaronów, jajek, serów i oliwy. Ta ostatnia musi być najlepsza, dlatego stawiam na wysoką jakość, oryginalny smak i aromat. Oliwa z oliwek Gallo ma to wszystko! Dzięki równowadze nut owocowych, gorzkich i pikantnych z odrobiną słodyczy nadaje wyrazistej harmonii różnorodnym potrawom.
Dziś przedstawiam Wam danie proste, ale wyjątkowe w smaku. Pyszna, pachnąca ziołami oliwa do tego czosnkowa grzanka zanurzona w płynnym żółtku. Obłęd!
Składniki:
Jajka w oliwie: 1/4 szklanki oliwy z oliwek Gallo 5 dużych ekologicznych jajek garść świeżych ziół (bazylia, oregano, pietruszka, rozmaryn, szczypiorek) 1 mała papryczka chilli bez pestek świeżo zmielony pieprz sól Grzanki czosnkowe: bagietka 2 ząbki czosnku oliwa z oliwek Gallo
Zioła siekamy na bardzo drobne kawałki. Jajka wbijamy do miski, delikatnie, by żółtka pozostały w całości. Na patelnie wlewamy oliwę, podgrzewamy na małym ogniu, gdy oliwa będzie ciepła wlewamy jajka. Posypujemy ziołami, drobno pokrojoną papryczką, przyprawimy solą i pieprzem. Jajka podgrzewamy na małym ogniu, a gdy białka zaczną twardnieć na wierzchu, wyłączmy palnik i przykrywamy patelnie pokrywką na 1 - 2 min. W tym czasie kroimy bagietkę, nacieramy przekrojonym na pół czosnkiem i opiekamy na suchej patelni. Jajka podajemy na talerzu lub prosto z patelni. Grzanki zanurzamy w oliwie, następnie w żółtku. Możemy też kawałki jajek umieszczać na grzance polanej ziołową oliwą.
Smacznego. #GalloxDurszlak #Gallo #oliwaGallo
Pyszne! Chciało by się krzyczeć i jeść jednocześnie. Wspaniałe na śniadanie ze świeżym chlebem, doskonałe na obiad z puree ziemniaczanym, równie smaczne na kolacje solo.
Łatwe w przygotowaniu, aromatyczne kiełbaski są ciekawym i oryginalnym daniem.
Składniki:
1 opakowanie kiełbasek Franki Morliny 2 jabłka 1 cebula 2 łyżki suszonej żurawiny 150 ml cydru 1 liść laurowy sól pieprz 2 łyżki masła 1 łyżka oleju
Jabłka kroimy w ćwiartki, cebulę w grube pióra.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy kiełbaski na rumiano. Zdejmujemy z patelni. Na tą samą patelnie dodajemy masło, wrzucamy jabłka z cebulą, żurawinę, liść laurowy, przyprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Smażymy przez 5 min. Dolewamy cydr i dusimy do momentu, aż sos lekko zgęstnieje, lecz tak by jabłka się nie rozpadły. Na koniec dodajemy kiełbaski, delikatnie mieszamy i dusimy jeszcze minutę. Do naczynia żaroodpornego wlewamy zawartość patelni. Danie umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i pieczemy przez 10 min. Podajemy gorące. Smacznego. Uwielbiam maliny, są dla mnie symbolem lata. Lubię świeże jako dodatek do deserów, dodaję je także do ciasta kruchego, znakomicie smakują jako frużelina do tortów. Dżem z malin to obok truskawkowego mój ulubiony. Mam prosty przepis, zakwaszam go sokiem z cytryny, jest wtedy bardziej wyrazisty. Wypróbujcie, nic prostszego :) Składniki: 1 kg malin 500 g cukru na kilogram malin sok z jednej cytryny Maliny zasypujemy cukrem i pozostawiamy na 2 godziny. Po tym czasie dolewamy sok z cytryny. Owoce umieszczamy w garnku z grubszym dnem.
Gotujemy przez co najmniej godzinę co jakiś czas delikatnie mieszając. W trakcie gotowania zdejmujemy powstającą na wierzchu pianę. Gdy dżem zgęstnieje, gorący przelewamy do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Gdy lekko przestygną odwracamy. Smacznego. Ps. Do malin zamiast zwykłego cukru możemy dodać cukier żelujący, wtedy gotowanie od momentu zagotowania zajmuje 3 minuty. Dużo prościej, krócej ale mniej zdrowo. Do obiadu, do kanapek lub jako przystawka. Idealny sposób na wykorzystanie jeszcze nie dojrzałych w słońcu pomidorów. Mój smak dzieciństwa, znakomita. Składniki: 2 kg pomidorów 1 kg cebuli 3 łyżki soli do przetworów świeżo mielony pieprz zalewa: 4 szk. wody 1 szk. octu 1 szk. cukru 1 łyżka soli gorczyca Umyte pomidory, kroimy w plasterki, podobnie cebule. Do dużego garnka wkładamy warstwami pomidory naprzemiennie z cebulą, każdą warstwę solimy i pieprzymy. Tak przygotowane pomidory pozostawiamy na kilka godzin, bądź na cała noc.
Do garnka wlewamy wodę, dosypujemy cukier i sól, dolewamy ocet, mieszamy. Z pomidorów odlewamy sok, zalewamy zalewą i gotujemy przez 10 min. Do słoików wsypujemy po łyżeczce gorczycy, wkładamy gorące pomidory i uzupełniamy zalewą. Słoiki zakręcamy i odwracamy do góry dnem, pozostawiamy do ostygnięcia. Smacznego. Smaczna i chrupka surówka o lekko anyżkowym smaku, znakomicie pasuje do potraw z ryby. Składniki: 1 bulwa kopru włoskiego 1 jabłko 2 łyżki soku z cytryny 2 łyżki posiekanej bazylii szczypta cukru pudru szczypta soli Koper oczyszczamy, kroimy na pół, pozbawiamy się twardej części i cienko kroimy w paski. Skrapiamy łyżką cytryny i solimy, pozostawiamy by zmiękł na 15 - 20 min.
Jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do fenkuła. Dodajemy posiekaną świeżą bazylię, przyprawiamy cukrem pudrem i mieszamy. Smacznego. Mam w ogródku sporą nadwyżkę pomidorków koktajlowych, dojrzałych w słońcu i bardzo słodkich . Chociaż nie jestem wielką fanką pomidorów, ta sałatka bardzo mi zasmakowała, zapewne, za sprawą wyśmienitego sosu. Składniki: 500 g pomidorków koktajlowych 1 opakowanie mini mozzarelli 150 g kilkanaście listków bazylli kilkanaście czarnych oliwek Sos: 2 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka octu balsamicznego łyżeczka kaparów 2 suszone pomidory z zalewy łyżeczka miodu sól pieprz Pomidorki myjemy, wrzucamy do dużej miski, dodajemy mozzarellę i oliwki. W wysokim, wąskim naczyniu umieszczamy składniki sosu, blendujemy na gładko. Sosem polewamy sałatkę, mieszamy. Sałatkę dekorujemy świeżymi liskami bazylii.
ps. Płynne składniki sosu możmy umieścić w małym słoiczku, dodając, sól i pieprz. Zakręcamy i porządnie mieszamy. Suszone pomidory kroimy w drobną kosteczkę, podobnie kapary. Smacznego. |
Witaj!Lubisz smacznie zjeść? Kategorie:
Wszystkie
Archiwum
Luty 2024
|