Składniki:
​(4 porcje)
1 łyżka oleju
1 średniej wielkości cebula
2 ząbki czosnku
kawałek papryczki chili
1,5 litra bulionu lub wody
1 szklanka ryżu
1/2 łyżeczki kurkumy
400 g (1 puszka) kukurydzy lub 2 kolby świeżej
300 g filetu z kurczaka
80 ml śmietanki 30%
sól

W garnku na oleju szklimy pokrojoną drobno cebulę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną papryczkę chili bez pestek i chwilę smażymy. Dolewamy gorący bulion                    i zagotowujemy.
W osobnym garnku gotujemy ryż.
Do gotującego się bulionu dodajemy odcedzoną kukurydzę (lub ziarna odcięte z kolby), przyprawiamy kurkumą. Gotujemy przez ok. 5 minut.
Filet z kurczaka kroimy w kosteczkę i wrzucamy do gotującej się zupy. Gotujemy przez ok. 5 minut. Pod koniec dodajemy śmietankę, solimy i mieszamy.
Zupę podajemy z ugotowanym wcześniej ryżem, posypaną świeżym szczypiorkiem.
​Smacznego.

Składniki:
1 pierś z kaczki ze skórą
2 jabłka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
1 łyżka majeranku
​1 szklanka bulionu lub wody
sól
​pieprz

Pierś myjemy, osuszamy, odcinamy skórę, którą kroimy na małą kostkę. Na gorącej patelni wytapiamy tłuszcz ze skóry, tak by powstały chrupkie kawałki. Zdejmujemy z patelni, odkładamy na talerzyk. Na powstałym tłuszczu obsmażamy pokrojoną w plasterki pierś, zdejmujemy               i odkładamy na talerz. Na powstały tłuszcz wrzucamy pokrojoną w pióra cebulę i drobno pokrojony czosnek, chwile smażymy. Dodajemy pokrojoną dowolnie marchewkę, pietruszkę i seler. Zalewamy 1 szklanką wody lub bulionu i dusimy pod przykryciem przez 10 minut.
​Po tym czasie dorzucamy dowolnie pokrojone jabłka i dusimy jeszcze 5 minut. Przyprawimy solą pieprzem i majerankiem. Na koniec dorzucamy pierś i dusimy przez kilka minut. Przed podaniem gulasz posypujemy wysmażonymi skwarkami ze skóry kaczki.
Smacznego.

Składniki:
3 kg mięsa z kaczki, kurczaka i królika wraz z podrobami
3 cebule
4 marchewki
3 pietruszki
seler
6 ząbków czosnku
5 liści laurowych
5 kulek ziela angielskiego
łyżeczka pieprzu ziarnistego
3 jajka
3 łyżki bułki tartej
4 łyżki przyprawy maggi w płynie
łyżka majeranku
1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
sól
pieprz
​4 łyżki domowego smalcu

Mięso obsmażamy na smalcu, dolewamy 1 szklankę wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, solimy, następnie dusimy przez 1,5h na wolnym ogniu. Po godzinie duszenia dodajemy marchewki, pietruszki i pokrojony w cząstki seler. Miękkie mięso studzimy. W między czasie na smalcu szklimy drobno posiekaną cebulę z czosnkiem.
Przestudzone mięso obieramy z kości, następnie mielimy maszynką wraz z warzywami i cebulą dwa razy. Do masy dodajemy jajka, i resztę przypraw, dokładnie mieszamy. Pasztet przekładamy do prostokątnej formy (35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez 50 minut. 
Po upieczeniu pozostawiamy do ostudzenia.
Smacznego.

Składniki:
​
Marynata:
wiejska kaczka 2 kg
1 główka czosnku
2 łyżki majeranku
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka soli
3 łyżki oleju

Nadzienie:
5 jajek
3 wątróbki drobiowe
pęczek natki pietruszki
1 płaska łyżeczka soli
pieprz
1 1/4 szklanki mąki

Kaczkę myjemy, osuszamy. Czosnek przeciskamy przez praskę, dolewamy olej i resztę przypraw na marynatę, dokładnie mieszamy. Marynatą nacieramy kaczkę z zewnątrz i w środku. Mięso wkładamy do lodówki na całą noc.
Do miski wbijamy jajka, wątróbkę drobno siekamy, podobnie natkę pietruszki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dosypujemy mąkę, dokładnie mieszając. Ciasto musi być gęste, w razie potrzeby dosypujemy mąki.
​Kaczkę faszerujemy przygotowanym pasztetem, zszywamy. Do nagrzanego do 220 stopni piekarnika wkładamy mięso, po 15 minutach zmniejszamy temperaturą do 180 stopni i pieczemy przez 2 godziny. 15 min przed końcem pieczenia ponownie zwiększamy temperaturę do 220 stopni, tak aby skórka się przypiekła. W trakcie pieczenia mięso kilkakrotnie polewamy wytopionym tłuszczem. Po upieczeniu, pozostawiamy kaczkę na 15 min by mięso odpoczęło i soki równomiernie się rozeszły. 
Ps. do pieczenia możemy dorzucić kilka młodych ziemniaków.
Smacznego.

Składniki:
​makaron penne
kalafior
1 pojedyńcza pierś z kurczaka
cebula
3 ząbki czosnku
2 małe marchewki
1 łyżeczka suszonej bazylii 
1 łyżeczka suszonego oregano
200 ml słodkiej śmietanki
1/4 szklanki wody
100 g startego sera żółtego
pieprz
sól
natka pietruszki

Kurczaka kroimy drobną kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej dodajemy poszatkowaną cebulę i czosnek, chwilę smażymy, dorzucamy kurczaka i marchewkę. Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki, dodajemy do reszty. Podlewamy 1/4 szklanki wody, dusimy ok 10 min. Dosypujemy przyprawy i dolewamy śmietankę, gotujemy przez kilka minut. Na koniec wsypujemy ser żółty, mieszamy. Doprawmy do smaku. Podajemy z makaronem penne, posypany natką pietruszki.
Smacznego.

Składniki:
5 małych cukinii
200 g mięsa mielonego z indyka lub z łopatki wieprzowej
100 g czarnego ryżu jaśminowego
​1 jajko
1 cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki keczupu
​1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
100 gr żółtego sera
sól
pieprz
oliwa

  Cukinie przecinamy wzdłuż, wydrążamy gniazda nasienne, solimy odstawiamy na bok. ryż gotujemy przez 20 min, odcedzamy. Drobno posiekana cebulę wraz z czosnkiem, szklimy na oliwie, dodajemy mięso chwile smażymy. Przyprawiamy solą, papryką i czubrycą, dodajemy drobno pokrojone suszone pomidory.
  Przestudzone mięso łączymy z ryżem, wbijamy jedno jajko, mieszamy. Cukinie odsączamy za pomocą ręczników papierowych, każda smarujemy keczupem, posypujemy pieprzem. Do  wnętrza wkładamy farsz i posypujemy żółtym serem. Pieczemy przez 25 min w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. 
​Smacznego.

Jesień już czuć w powietrzu, zapach jesieni to dla mnie przede wszystkim zapach owoców
i warzyw. Pieczonych w ognisku ziemniaków, woń śliwek, malin czy jeżyn.
Zainspirowałam się tym zapachem i na basie jesiennych owoców przygotowałam sos do piesi         z kaczki. Bazą był sos ciemny uniwersalny Łowicz, który idealnie połączył składniki. Sos sprawdzi się też w połączeniu z grzybami, których teraz całe mnóstwo.

Składniki:
1 pierś z kaczki
sól
pieprz

Sos:
​5 łyżek sosu ciemnego uniwersalny Łowicz
5 śliwek
6 jeżyn
2 łyżki miodu
​1/4 łyżeczki cynamonu
sól
pieprz

Pierś myjemy, osuszamy i nacinamy skórę do mięsa nie przecinając jej. Delikatnie solimy               i pieprzymy. na rozgrzaną patelnię układamy pierś skóra do dołu i smażymy przez 7 min, następnie odwracamy i smażymy jeszcze 6 min. odkładamy na dekę, by odpoczęła i soki nadającej jej miękkość związały się.
Na patelni lub w rondelku podgrzewamy sos ciemny uniwersalny Łowicz, wrzucamy przepołowione śliwki, jeżyny, dolewamy miód i smażymy przez kilka minut na wolnym ogniu. Gdy owoce trochę zmiękną, przyprawiamy solą, pieprzem i cynamonem. Po chwili zdejmujemy     z ognia. 
Pierś kroimy w plasterki, obok układamy wysmażone owoce i polewamy sosem.
Smacznego.

​Przepis bierze udział w konkursie #lowicz

Składniki:
2 piersi z kurczaka
200 g pieczarek
​mała marchewka
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
sól
pieprz
150 g sera żółtego
2 łyżki majonezu
łyżeczka czarnuszki
2 łyżki oleju rzepakowego
​1 łyżka masła klarowanego 

Piersi myjemy, dzielimy na cieńsze plastry, przyprawiamy wyciśniętym przez praskę czosnkiem, papryką solą i pieprzem. Polewamy olejem rzepakowym i dokładnie mieszamy.                    
Mięso umieszczamy w lodówce na 30 min. W tym czasie obieramy pieczarki, kroimy w plasterki, marchewkę w drobną kosteczkę  i dusimy na maśle z drobno pokrojoną cebulą, przyprawiamy solą i pieprzem. Piersi, układamy w pojemniku do pieczenia, podpiekamy w piekarniku, przez 10 min w temperaturze 200 stopni. Wyjmujemy z piekarnika, każdą pierś smarujemy majonezem, układamy pieczarki, posypujemy serem żółtym i czarnuszką. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 30 min. 
Podajemy posypane, świeżo pokrojoną natką pietruszki.
Smacznego.

Ta przystawka była wyśmienita. Chrupiący kurczak marynowany w serku Apetina i do tego sos musztardowo - miodowy z limonką. Palce lizać!

Składniki:
1 opakowanie serkaApetina "Musztarda i miód"
1 pierś z kurczaka
1 jajko
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1/4 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
2 łyżki bułki tartej
6 łyżek sezamu
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżeczka miodu
1 łyżka kwaśnej śmietany
sok z połowy limonki
sól
pieprz
olej rzepakowy

Pierś kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze, podłużne kawałki. Mięso umieszczamy    w miseczce, dosypujemy przyprawy (paprykę, czosnek, curry, sól, pieprz), dodajemy połowę opakowania serka Apetina, mieszamy. Tak zamarynowane mięso odkładamy do lodówki na 30 minut.
W miseczce umieszczamy drugą połowę opakowania serka Apetina, dodajemy, śmietanę, łyżkę musztardy francuskiej, łyżkę miodu, sok z limonki. Dokładnie mieszamy, doprawiając solą              i pieprzem.
Na głęboki talerz wbijamy jajko, dolewamy mleko i dokładnie roztrzepujemy. Na drugi płaski talerz wsypujemy bułkę tartą i sezam. Kurczaka maczamy w jajku i panierujemy w mieszance sezamu i bułki.
Smażymy na oleju na złoto. Podajemy z sosem musztardowo - miodowym.
Smacznego.

Och... te makarony, zjadane przeze mnie namiętnie. Dziś mam dla Was bardzo ciekawy przepis na makaron w kształcie rurek. Cannelloni nadziałam imbirowym kurczakiem, dynią i sporą ilością żółtego sera. Wierzch polałam beszamelem i posypałam startym serem. Całość zapiekłam w piekarniku. Wyszło bardzo smaczne i treściwe danie.

Składniki:
1 opakowanie makaronu Cannelloni Nr 53 marki Lubella
1 pierś z kurczaka
1 1/2 szklanki drobno pokrojonej dyni 
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy
świeży imbir ok 2 cm
sól
pieprz
pół szklanki startego sera żółtego
olej rzepakowy 

Sos beszamelowy:
25 g masła
40 g mąki
500 ml ciepłego mleka
duża szczypta gałki muszkatołowej
sól
pieprz

Dodatkowo:
250 ml przecieru pomidorowego
1 szklanka startego sera żółtego

Przygotowujemy farsz:
Kurczaka drobno kroimy, ścieramy imbir, wyciskamy przez praskę czosnek, przyprawiamy kurkumą, solimy i pieprzymy. Odstawiamy do lodówki na 30 min. Po upływie tego czasu, na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy kurczaka, drobno pokrojoną cebulkę i dynię, smażymy kilka minut. Studzimy. Na spód naczynia do zapiekania, wylewamy przecier pomidorowy. Cannelloni napełniamy farszem z kurczaka i dyni, następnie układamy ciasno w naczyniu. 

Przygotowujemy sos beszamelowy:
W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę energicznie mieszając, następnie dolewamy mleko nie przerywając mieszania, aż powstanie gładki sos. Gotujemy do momentu, aż sos zgęstnieje, przyprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Makaron polewamy sosem, posypujemy połową sera żółtego. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez godzinę, tuż przed końcem pieczenia, posypujemy pozostałą częścią sera.
Smacznego.

„1000 pomysłów, jedna Lubella”