Zdecydowanie należę do osób, które jedzą także oczami. Ta sałatka za sprawa kolorów niemal zjada się sama. Moja ulubiona caprese z dodatkiem grillowanego kurczaka i awokado nie tylko wygląda pysznie, ale tak też smakuje.

Składniki:
100 g rukoli
200 g pomidorków koktajlowych
1 awokado
1 kulka mozzarelli Galbani
listki świeżej bazylii
1 filet z kurczaka

Przyprawa do kurczaka:
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka tymianku
​1 łyżeczka papryki w proszku
sól
pieprz

Sos:
1 łyżka octu balsamicznego
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu
sól
pieprz

Przyprawy do kurczaka umieszczamy w moździerzu, rozcieramy. Pierś rozcinamy na pół, lekko rozbijamy, panierujemy przyprawami i odstawiamy do lodówki na 30 min. Po tym czasie mięso grillujemy. Odstawiamy na bok, by trochę wystygło.
Składniki na sos mieszamy.
Na talerzu rozkładamy umyta rukole, listki bazylii, pokrojone w plastry awokado i przekrojone na połówki pomidorki. Dokładamy pokrojonego kurczaka, mozzarellę następnie polewamy sosem. Wierzch sałatki posypujemy dużą ilością pokrojonej bazylii.
Smacznego.

Składniki:
500 g pomidorków koktajlowych
1 opakowanie mini mozzarelli 150 g
kilkanaście listków bazylli
kilkanaście czarnych oliwek

Sos:
2 łyżki oliwy 
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka octu balsamicznego
łyżeczka kaparów
2 suszone pomidory z zalewy
łyżeczka miodu
sól
pieprz

Pomidorki myjemy, wrzucamy do dużej miski, dodajemy mozzarellę i oliwki. W wysokim, wąskim naczyniu umieszczamy składniki sosu, blendujemy na gładko. Sosem polewamy sałatkę, mieszamy. Sałatkę dekorujemy świeżymi liskami bazylii.

ps. Płynne składniki sosu możmy umieścić w małym słoiczku, dodając, sól i pieprz. 
Zakręcamy i porządnie mieszamy. Suszone pomidory kroimy w drobną kosteczkę, podobnie kapary. 

Smacznego.

Składniki:
(ilość porcji: 4)

Schab:
4 plastry schabu
1 cebula
suszony rozmaryn
majeranek
ząbek czosnku
sól
pipeprz
papryka
olej rzepakowy

Cukinia:
1 średniej wielkości cukinia
szczypta soli
pieprz
oliwa
suszony tymianek

Schab myjemy, osuszamy, rozbijamy na ciensze kotlety. Przyprawy łączymy, przeciskamy przez praskę czosnek, dolewamy olej, by powstała gęsta pasta. Mięso nacieramy przygotowaną pastą. Cebule kroimy w plasterki, przekładamy nią mięso. Schab umieszczamy w lodówce na 2 godziny. Cukinie myjemy, rozcinamy wzdłuż na centymetrowe plastry, posypujemy odrobiną soli. Cukinie umieszczamy w sitku na 30 minut, by puściły wodę. Po tym czasie płuczemy, osuszamy, psypujemy tymiankiem, odrobiną pieprzu i polewamy oliwą. 
Mięso grillujemy na patelni grillowej przez 8 minut z każdej strony na średnim ogniu. Cukinię grillujemy po 3 minuty z każdej strony.
Podajemy w duecie.
Smacznego.

Składniki:
2 bakłażany
200 g suchej cieciorki (można użyć z puszki)
mała główka sałaty masłowej
połowa słoiczka pomidorów suszonych
4 pomidory
oliwki
starty ser mozzarella
kilka łyżek zalewy z suszonych pomidorów
sól
pieprz
oliwa
świeże zioła (bazylia, pietruszka)

Suchą cieciorkę, moczymy przez noc w wodzie, następnego dnia gotujemy do miękkości przez godzinę. Umyte bakłażany kroimy w plasterki, solimy, pozostawiamy na sitku na 30 minut. Suszone pomidory kroimy w drobną kosteczkę, umytą sałatę rwiemy dłońmi na mniejsze kawałki. Pomidory kroimy w kostkę.
Bakłażany myjemy, osuszamy, polewamy zalewą z pomidorów, grillujemy na patelni grillowej po kilka minut z każdej strony.
Składniki sałatki mieszamy, przyprawiamy solą, pieprzem, posypujemy tartą mozzarellą i polewamy odrobiną oliwy.
Smacznego.

Składniki:
500 g średniej wielkości pieczarek
pęczek pietruszki
pęczek szczypiorku
300 g masła
sól
pieprz

Pieczarki dokładnie myjemy, osuszamy. Natkę pietruszki i szczypiorek siekamy drobno. Pieczarki nabijamy na szaszłyki, układamy spodem do dołu. Do środka każdej pieczarki wkładamy posiekane zioła, kawałek (ok. 2/2 cm masła), posypujemy solą i odrobiną pieprzu.
Grillujemy na aluminiowej tacce przez kilkanaście minut, nie obracając na drugą stronę.
Smacznego.

Składniki:
1 kapusta pekińska
2 marchewki
jabłko
1/4 pora
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka musztardy
3 łyżki śmietany
sól
pieprz

Kapustę cienko siekamy. Obraną ze skórki marchewkę i jabłko ścieramy na tarce. Pora kroimy 
w cienkie plasterki. Wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez, śmietanę i musztardę. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego.

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
5 pomidorów
1opakowanie sera feta
1 sałata rzymska
3 łyżki migdałów w płatkach

Sos:
200 ml jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
2 kopiate łyżki majonezu

Przyprawa do kurczaka:
1/2 łyżeczki papryki w prozku
1/2 łyżeczki curry
ząbek czosnku
1 łyżeczka ziół do kurczaka
sól
pieprz
olej

Kurczaka myjemy, osuszamy następnie kroimy w kostkę. Piersi przyprawiamy i smażymy na odrobinie oleju na rumiano, studzimy.
Pomidory sparzamy, kroimy w kostkę, podobnie fetę. Sałatę dowolnie kroimy lub rwiemy dłońmi na kawałki.
Migdały krótko prażymy na suchej patelni.
Przygotowujemy sos, jogurt mieszamy z majonezem, dodajemy wyciśnięty czosnek.
Na spód dużej miski wrzucamy wystudzonego kurczaka, dodajemy pomidory, fetę, sałatę. Całość polewamy sosem i posypujemy migdałami.
Smacznego.

Składniki:
500 g makaronu w kształcie ryżu
4 ogórki gruntowe
1 cebula
pęczek koperku
puszka kukurydzy
sól
pieprz

Sos:
4 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu naturalnego
3 ząbki czosnku (wyciśnięty przez praskę)

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i przelewamy wodą. Wystudzony wsypujemy do dużej miski. Ogórki obieramy i kroimy w małą kosteczkę, podobnie cebulę następnie łączymy 
z makaronem. Dosypujemy puszkę kukurydzy, posiekany drobno koperek, przyprawiamy solą 
i pieprzem. Składniki sosu łączymy, polewamy sałatkę, ponownie mieszamy.
SMACZNEGO

Składniki:
kilka ogórków małosłonych
cebula
pęczek koperku
świeżo zmielony pieprz
olej rzepakowy

Ogórki kroimy w plasterki, cebulę w cienkie krążki, koperek siekamy drobno. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy, polewamy odrobiną oleju, przyprawiamy pieprzem.
SMACZNEGO.

Składniki:
2 pojedyncze piersi kaczki
sól
pieprz
odrobina oleju

Sałatka:
sałata lodowa
pomidorki koktajlowe
garść pistacji
¼ świeżego ananasa

Sos:
3 łyżki sosu sojowego
ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
łyżka miodu
sok z połowy limonki
szczypta soli
świeża kolendra lub pietruszka

Piersi kaczki myjemy, osuszamy następnie nacinamy skórkę tak aby nie przeciąć mięsa. Nacieramy solą i pieprzem. Smażymy 7 minut na patelni teflonowej z odrobiną oleju, zaczynając smażenie od strony skórki. Mięso przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze 6 minut. Zdejmujemy             z patelni i czekamy kilka minut aż odpocznie.
Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, pomidorki kroimy na połówki, ananasa kroimy w dużą kostkę     i grillujemy na patelni teflonowej po kilka minut z każdej strony. Pistację rumienimy na suchej patelni.
Wszystkie składniki sałatki mieszamy, piersi kaczki kroimy w cienkie plasterki i układamy na sałatce. Składniki sosu łaczymy, następnie polewamy nim sałatkę. Sałatkę przed podaniem posypujemy pistacjami i dekorujemy pietruszką lub kolendrą.
SMACZNEGO