Marzy mi się podróż, marzy mi się Sycylia, marzą mi się Włochy. Cudowne, pyszne włoskie pizze i makarony. Uwielbiam włoską kuchnię, bo jest prosta, szybka, świeża i wyrafinowana jednocześnie. Kocham makaron, od tego z samą oliwą i czosnkiem, po ten z większa ilością składników. Pizze bez nadmiaru dodatków, prostą z cienkim ciastem, polaną oliwą. 
Do włoskich dań obowiązkowym składnikiem jest mozzarella, mój ulubiony ser. Przez myśl mi nie przyszło, że pizza z grilla będzie tak smaczna, chrupiąca, dobrze wypieczona. Dodatek rukoli         i mozzarelli znakomicie się komponował. Przysłowiowe - niebo w gębie!

Ciasto:
600 g mąki włoskiej typ 00 lub tortowej
365 ml ciepłej wody
24 g drożdży świeżych
1 i 1/2 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Pesto:
pęczek świeżej bazylii
2 łyżki ziarenek słonecznika
​1 łyżka startego parmezanu
4 łyżki oliwy
ząbek czosnku
sól
pieprz

Dodatki:
2 kulki mozzarelli Galbani
garść rukoli
świeża bazylia

Z wody, drożdży, cukru przygotowujemy rozczyn. Mieszamy wszystkie składniki i zostawiamy na 15 min, aż lekko urośnie.
Do dużej miski wsypujemy mąkę, dolewamy rozczyn, wodę, oliwę i sól. Mieszamy, a następnie dobrze i długo wyrabiamy ciasto – aż stanie się elastyczne i gładkie. Najlepiej przez  ok. 15 minut. Wyrobione ciasto umieszczamy w dużej misce, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 40 min do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Z bazylii, słonecznika, czosnku, parmezanu i oliwy w moździerzu rozcieramy pesto, przyprawiamy solą i pieprzem.
Z ciasta formujemy cienkie niewielkie placki i rozkładamy na ruszcie grillowym.
Grill przykrywamy pokrywą na kilka minut. Następnie grillujemy (na małym ogniu) z jednej strony na rumiano (ok 5 min), przekręcamy na drugą stronę. Na wierzchu smarujemy pesto             i rozkładamy plastry bazylii. Gdy mozzarella lekko się rozpuści, zdejmujemy pizze z rusztu. Podajemy posypaną rukola i listkami świeżej bazylii. Przed podaniem polewamy oliwą.
Smacznego.

Składniki:
(2 kopiate talerze)
8 jajek
1/4 szklanki cukru
100 g rodzynek
1 łyżeczka sody
300 ml jogurtu naturalnego
skórka otarta z 1 cytryny
​2 łyżki oleju
4 szklanki mąki
szczypta soli

​Dodatkowo:
​olej do smażenia
cukier puder

Rodzynki moczymy w ciepłej wodzie. Jajka ubijamy z solą i cukrem na puszystą masę. Dodajemy rodzynki i resztę składników, dokładnie mieszamy. Ciasto musi być gęste by mogło nabierać się łyżką, w miarę potrzeby dodajemy jeszcze mąki. Na rozgrzany tłuszcz kładziemy duża łyżką porcje ciasta, smażymy na rumiano. Podajemy posypane cukrem pudrem.
Smacznego.

Składniki:

Ciasto:
300 g mąki 
3/4 szklanki wody
20 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
szczypta soli
1 łyżka oleju rzepakowego

Dodatki:
keczup
oregano w proszku
bazylia
150 g mrożonego szpinaku
świeża papryka
kabanosy
czerwona cebula
oliwki 
ząbek czosnku
​1 łyżeczka masła
​żółty ser

Tłusty czwartek to znakomita okazja do podjedzenia pysznych słodkości. Warto wypróbować fantastyczny przepis na miękkie, puszyste i kolorowe oponki drożdżowe.  Do dzieła!

Składniki:
225 ml ciepłego mleka 
60 g cukru pudru
40 g roztopionego masła
1 roztrzepane jajko + 1 żółtko 
500 g mąki pszennej 
1 płaska łyżeczka soli 
50 g kolorowej posypki cukrowej
opakowanie suszonych drożdży 8 g

Dodatkowo:
30 g kolorowej posypki cukrowej
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
3 łyżki gorącej wody

Składniki ciasta wsypujemy do dużej miski, wyrabiamy, pozostawiamy pod przykryciem przez godzinę.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na gruby prostokąt, podsypując w razie konieczności mąką. Szeroką szklanką wycinamy koła, a w ich środkach, małym kieliszkiem okrągłe otworki.
Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, na nim rozkładamy oponki, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy oponki 10 minut - aż zbrązowieją.
Składniki lukru energicznie mieszamy, polewamy nim przestudzone oponki, a na lukier posypujemy posypkę z cukierków.
SMACZNEGO.

Składniki
500 g mąki pszennej typ 650
300 ml letniej wody
10 g  suchych drożdży
jajko
łyżeczka soli morskiej
pół łyżeczki cukru
20 g rozpuszczonego i przestudzonego masła

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dosypujemy drożdże. Dodajemy resztę składników i dobrze wyrabiamy ciasto. W początkowej fazie wyrabiania ciasto powinno być dość luźne.
Dobrze wrobione ciasto jest gładkie i odstaje od dłoni i miski.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1h.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 części. Z każdego kawałka formujemy bułki zaginając krawędzie pod spód. Obtaczamy w mące, układamy na szerokiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy i pozostawiamy na 40 min by jeszcze podrosły.
W uformowanych bułkach robimy  głębokie „przedziałki” tępą stroną noża.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200-220°C przez 15-20 minut.
SMACZNEGO.

Mięciutkie słone bułeczki, które swym smakiem przypominają krakowskie precelki. Znakomicie smakują z prawdziwym masłem, do tego gorące kakao lub kawa z mlekiem – mniam!

Składniki:
4 ½ szklanki mąki
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
7 g suszonych drożdży
1 ½  szklanki ciepłej wody
60 g roztopionego masła

Dodatkowo:
100 g sody
2 l wody
1 jajko 
sezam

W rondelku rozpuszczamy masło, studzimy.
Ciepłą wodę wlewamy do dużej głębokiej miski, wsypujemy drożdże i cukier, mieszankę pozostawiamy na 5 minut.
Po tym czasie dolewamy masło, dodajemy przesianą mąkę i sól.
Wyrabiamy gładkie, miękkie odchodzące od ręki ciasto. Przykrywamy lnianą ściereczką                   i odstawiamy w ciepłe miejsce na  1 godzinę (powinno podwoić swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto dzielimy na małe kawałki, wyrabiamy ręką małe okrągłe bułeczki. Bułki rozkładamy w odstępach  co 3 cm na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i czekamy jeszcze 30 minut.
Piekarnik nastawiamy do temperatury 220 stopni.
W szerokim garnku gotujemy wodę z sodą, delikatnie umieszczamy w niej bułeczki (zlepioną częścią w dół), gotujemy 30 sekund, przewracamy na drugą stronę i gotujemy kolejne 30 sekund. Wyjmujemy łyżką cedzakową, układamy na blaszce zachowując odstępy. Każdą bułeczkę smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem następnie nacinamy delikatnie nożem.
Pieczemy w piekarniku przez 15 - 18 minut w temperaturze 220 stopni. Studzimy na kratce.
SMACZNEGO.

 Składniki:
3-4 jabłka
jajko
1 i 1/2 szklanki mleka
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
500 g mąki
pół łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru
olej
cukier puder

Wszystkie składniki ciasta dobrze rozrabiamy, na gładką masę.
Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne, kroimy w centymetrowe plastry.
Maczamy w cieście i smażymy z obu stron na rumiano.
SMACZNEGO.

Składniki:
szklanka mąki
2 jajka
2/3 szklanki mleka
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
czubata łyżka kakao
50 g czekolady gorzkiej
2 łyżeczki cukru
łyżeczka ekstraktu rumowego

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy, do momentu gdy masa będzie miała gładką konsystencję.
Dodajemy drobno pokrojoną czekoladę, ponownie mieszamy.
Smażymy na patelni teflonowej, po kilka minut z każdej strony.
Podajemy z rozpuszczoną czekoladą lub cukrem pudrem.
SMACZNEGO!

300g upieczonej dyni
2 szklanki mąki
jajko
sól
1 łyżeczka imbiru w proszku

dodatki:
miód
pestki dyni
masło
cukier

Upieczoną dynię miksujemy blenderem. 
Puree wkładamy do miski, dodaejmy mąkę,imbir,jajko, sól, zagniatamy ciasto.
Dzielimy na 2 części, rolujemy wałeczki, rozcinamy na małe kawałki.
Gotujemy w osolonej wodzie 3-4 minuty, od wypłynięcia na wierzch.
Podajemy polane miodem, posypane podsmażonymi pestkami dyni, lub polane masłem i posypane cukrem.
SMACZNEGO!

Składniki:
Ciasto:
2 szkl mąki pszennej
2 jajka
2 łyżki roztopionego masła
duża szczypta soli
1/2 łyżeczki cukru
ok szklanki ciepłej woda

Nadzienie:
6 duzych pieczarek
cebula
kawałek sera żółtego
sól
pieprz

Dodatki:
żółtko do posmarowania pierogów
odrobina maku

Pieczarki myjemy, kroimy w małe kawałki, dusimy na maśle z poszatkowaną cebulą.
Gdy soki z pieczarek i masło odparują,przyprawiamy następnie zdejmujemy z patelnię ognia.
Mąkę przesiewamy do miski, wbijamy jajka, dolewamy roztopione masło, przyprawiamy.
Stopniowo dodajemy wodę, do momentu aż ciasto będzie gładkie.
Ciasto cienko rozwałkowujemy, wykrawamy koła, nakładamy farsz z pieczarek, odrobinę ztartego sera żółtego i zlepiamy.
Pierogi smarujemy żółtkiem, posypujemy makiem.
Pieczemy w 190st. 25min.
SMACZNEGO.