Składniki:
1 puszka ciecierzycy
1 mała czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki papryki ostrej w proszku
1/4 łyżki papryki wędzonej w proszku
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki mąki kukurydzianej (może być pszenna)
1 łyżka oliwy
2 łyżki posiekanej kolendry lub natki pietruszki
Sos 
1 ¼ szklanki jogurtu naturalnego
 ¼ szklanki tahini (pasty sezamowej)
sok z połowy cytryny

W kielichu blendera rozdrabniamy (krótko) odcedzoną z zalewy ciecierzycę z przyprawami. Dorzucamy drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, kolendrę, dosypujemy mąkę i mieszamy łyżką by składniki dobrze się połączyły. Z masy formujemy małe kotleciki, umieszczamy je w lodówce na godzinę. Po tym czasie smażymy na odrobinie oleju na rumiano. 
Jogurt mieszamy z pastą i sokiem z cytryny.
Usmażone kotlety podajemy z sosem tahini.
Smacznego.

Zdecydowanie należę do osób, które jedzą także oczami. Ta sałatka za sprawa kolorów niemal zjada się sama. Moja ulubiona caprese z dodatkiem grillowanego kurczaka i awokado nie tylko wygląda pysznie, ale tak też smakuje.

Składniki:
100 g rukoli
200 g pomidorków koktajlowych
1 awokado
1 kulka mozzarelli Galbani
listki świeżej bazylii
1 filet z kurczaka

Przyprawa do kurczaka:
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka tymianku
​1 łyżeczka papryki w proszku
sól
pieprz

Sos:
1 łyżka octu balsamicznego
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu
sól
pieprz

Przyprawy do kurczaka umieszczamy w moździerzu, rozcieramy. Pierś rozcinamy na pół, lekko rozbijamy, panierujemy przyprawami i odstawiamy do lodówki na 30 min. Po tym czasie mięso grillujemy. Odstawiamy na bok, by trochę wystygło.
Składniki na sos mieszamy.
Na talerzu rozkładamy umyta rukole, listki bazylii, pokrojone w plastry awokado i przekrojone na połówki pomidorki. Dokładamy pokrojonego kurczaka, mozzarellę następnie polewamy sosem. Wierzch sałatki posypujemy dużą ilością pokrojonej bazylii.
Smacznego.

Składniki:
2 cukinie średniej wielkości
200 g mięsa mielonego drobiowego lub wieprzowego
200 g sera ricotta
pół słoiczka suszonych pomidorów
1 łyżeczka suszonej bazylii 
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
3 ząbki czosnku
1 cebula
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
2 pomidory
​ser żółty
sól
​pieprz

Cukinie kroimy w cienkie podłużne plastry za pomocą obieraczki do warzyw. Porządnie solimy     i zostawiamy na 30 min. Po tym czasie płuczemy z nadmiaru soli, osuszamy ręcznikiem papierowym.
Mięso mielone smażymy na odrobinie oleju z dodatkiem posiekanej cebuli i czosnku. Dodajemy przyprawy: bazylię, rozmaryn, sól i pieprz. 
Na dno formy do pieczenia wlewamy przecier pomidorowy, dosypujemy pokrojone w kostkę pomidory, lekko solimy.
Na brzegu każdego plastra cukinii układamy łyżeczkę sera ricotta, kilka plasterków pokrojonych pomidorów suszonych oraz mięso mielone. Zwijamy w ruloniki i ściśle układamy w formie do pieczenia. Całość posypujemy żółtym serem, startym na tarce o małych oczkach.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 30 min. 
Smacznego.

Składniki:
2,5 kg ogórków
2 papryczki chili lub pepperoni
3 łyżki soli
2 szklanki cukru
​łyżka ostrej papryki w proszku
ziele angielskie
liście laurowe
​baldachimy kopru
główka czosnku
1,5 szklanki octu
8 łyżek oleju

Umyte ogórki kroimy wzdłuż na 4 części, posypujemy solą i zostawiamy na 3h. Po tym czasie wodę pozostałą z ogórków odlewamy. 
Do słoików wrzucamy obrany ząbek czosnku, kilka plasterków papryczki chili, baldachim kopru. Ogórki układamy ściśle w słoikach.
Z octu, cukru i chili gotujemy zalewę następnie zalewamy nią słoiczki z ogórkami. Szczelnie zakręcamy, odwracamy do góry dnem. Pozostawiamy do wystudzenia.
Smacznego.

Składniki:
1 szklanka ryżu do risotto
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 małe cukinie
1 marchewka
1/2 korzenia selera
1/4 kostki masła
1/2 szklanki wody lub bulionu
oliwa
sól
pieprz

Dodatkowo:
2 garście fasolki szparagowej
1 szklanka młodego bobu
​listki bazylii
bułka tarta
1/4 kostki masła
​sól

W dwóch mniejszych garnkach gotujemy w osolonej wodzie fasolkę szparagową i bób.
Na dużej patelni, na 2 łyżkach oliwy, szklimy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy ryż, lekko go obsmażamy. Dosypujemy startą na tarce marchewkę, seler i pokrojoną w kostkę cukinię. Dolewamy wodę, przyprawiamy sola i pieprzem. Risotto gotujemy przez kilkanaście minut, ciągle mieszając, do momentu, aż warzywa będą miękkie. W miarę potrzeby dolewamy wody. Na koniec dodajemy masło, mieszamy. 
Na maśle rumienimy bułkę tartą i łączymy z fasolką. 
Na risotto układamy fasolkę, posypujemy bobem i świeżą bazylią.
Smacznego.

Składniki:
​makaron penne
kalafior
1 pojedyńcza pierś z kurczaka
cebula
3 ząbki czosnku
2 małe marchewki
1 łyżeczka suszonej bazylii 
1 łyżeczka suszonego oregano
200 ml słodkiej śmietanki
1/4 szklanki wody
100 g startego sera żółtego
pieprz
sól
natka pietruszki

Kurczaka kroimy drobną kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej dodajemy poszatkowaną cebulę i czosnek, chwilę smażymy, dorzucamy kurczaka i marchewkę. Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki, dodajemy do reszty. Podlewamy 1/4 szklanki wody, dusimy ok 10 min. Dosypujemy przyprawy i dolewamy śmietankę, gotujemy przez kilka minut. Na koniec wsypujemy ser żółty, mieszamy. Doprawmy do smaku. Podajemy z makaronem penne, posypany natką pietruszki.
Smacznego.

Składniki:
makaron spaghetti
2 małe cukinie
kilka suszonych pomidorów z oleju
3 ząbki czosnku
mała cebula
świeża bazylia
świeża pietruszka
ser żółty
​oliwa

Makaron gotujemy al dente. Cukinie kroimy w cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw. Cebulę i czosnek drobno siekamy, szklimy na oliwie, dodajemy posiekane suszone pomidory, chwile smażymy. Dodajemy cukinie, przyprawiamy solą i pieprzem. Całość dusimy kilka minut. Makaron odcedzamy i jeszcze gorący dodajemy na patelnię z cukinią, mieszamy. Posypujemy świeżymi ziołami i startym żółtym serem.
Smacznego. 

Składniki:
5 małych cukinii
200 g mięsa mielonego z indyka lub z łopatki wieprzowej
100 g czarnego ryżu jaśminowego
​1 jajko
1 cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki keczupu
​1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
100 gr żółtego sera
sól
pieprz
oliwa

  Cukinie przecinamy wzdłuż, wydrążamy gniazda nasienne, solimy odstawiamy na bok. ryż gotujemy przez 20 min, odcedzamy. Drobno posiekana cebulę wraz z czosnkiem, szklimy na oliwie, dodajemy mięso chwile smażymy. Przyprawiamy solą, papryką i czubrycą, dodajemy drobno pokrojone suszone pomidory.
  Przestudzone mięso łączymy z ryżem, wbijamy jedno jajko, mieszamy. Cukinie odsączamy za pomocą ręczników papierowych, każda smarujemy keczupem, posypujemy pieprzem. Do  wnętrza wkładamy farsz i posypujemy żółtym serem. Pieczemy przez 25 min w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. 
​Smacznego.

Bardzo smaczna i szybka w przygotowaniu sałatka z makaronem i tuńczykiem. Idealna na szybki     i syty posiłek.

Składniki:
200 g makaronu
puszka tuńczyka w oleju rzepakowym Princes
szklanka mrożonego groszku
awokado
1/2 puszki kukurydzy
1 mała papryczka chili
1/2 czerwonej cebuli

Sos koperkowy:
200 g jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
pęczek świeżego koperku
1 ząbek czosnku
sól
pieprz

Makaron gotujemy, 5 min przed końcem gotowania, dorzucamy groszek. Ugotowany makaron
z groszkiem, odcedzamy, dokładnie przelewając zimną woda. Awokado kroimy w mała kostkę, cebulę w piórka, chili w cienkie plasterki.
Do jogurtu dodajemy majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno pokrojony koperek, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
Zimny makaron łączymy z  tuńczykiem, dodajemy resztę składników, przyprawiamy solą
​i pieprzem, polewamy z sosem i mieszamy.
Przed podaniem posypujemy świeżym koperkiem.
Smacznego.

Składniki:
2 jajka
kilka małych cukinii wraz z kwiatami
żółta papryka
​garść pomidorków koktajlowych
2 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki płatków chili
sól
pieprz
​oliwa

Na patelni podgrzewamy oliwą, dorzucamy pokrojony drobno czosnek, chwilkę smażymy. Dodajemy pomidorki, cukinie i paprykę. Na wolnym ogniu co jakiś czas obracając dusimy warzywa. Wbijamy jajka i patelnie przykrywamy pokrywką. Po kilku minutach solimy, posypujemy papryką i pieprzem.
​Smacznego.