Składniki:
150 g polędwicy wieprzowej
puszka soczewicy
1 mała papryczka chili
2 ząbki czosnku
mała cebula
1 szklanka gorącej wody lub bulionu
1 łyżeczka suszonej papryki
1/2 łyżeczki majeranku
sól
pieprz
olej rzepakowy

Polędwice kroimy na plasterki, przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozdrzewamy olej i obsmażamy polędwiczki dwóch stron, zdejmujemy z patelni. Na pozostałym tłuszczu, szklimy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy odsączoną z zalewy ciecierzycę i drobno posiekane chili, podlewamy wodą i dusimy przez 5 minut, następnie łyżką rozcieramy część ciecierzycy. Do sosu wrzucamy polędwiczki, przyprawiamy papryką, majerankiem i solą. Całość dusimy do miękkości przez 10 min.
Podajemy z kaszą kuskus.
Smaczenego.

Co za ironia! Przygotowałam greckie klopsiki mimo, że w Grecji nie byłam. Grecką kuchnię bardzo lubię, a ten przepis tak bardzo mi się spodobał, że oto dziś mamy je na obiad. Naprawde pyszne, ośmielę się żec przepyszne!

Składniki:
1 kg mięsa wołowo - wieprzowego (w oryginalnym przepisie wołowo - jagnięce)
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka suszonego lub świeżego oregano
kilka listków świeżej mięty
kilka oliwek
50 g pokruszonego sera feta
sól
piperz
mąka 
olej rzepakowy

Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów krojonych
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 szklanka rosołu
2 zabki czosnku
1 mała cebula
1 łyżka miodu
1 łyżka octu balsamicznego
2 łyżki mąki
sól
pieprz

Mięso myjemy, osuszmy i mielimy w maszynce. Do mięsa dodajemy posiekane świeże zioła, oliwki, przeciśnięty przez praskę czosnek, suszone zioła, cynamon, posiekaną drobno cebulę, jajko i bułkę tartą. Mięso dokładnie wyrabiamy, dodajemy pokruszoną fetę, mieszamy następnie przyprawiamy solą i pieprzem. Formujemy małe klopsiki, posypujemy lekko mąką i obsmażamy
z każdej strony na patelni z rozgrzanym olejem. Zdejmujemy z patelni, a na pozostałym tłuszczu szklimy posiekaną cebulę z czosnkiem. Dosypujemy paprykę, chwilę smażymy następnie dolewamy pomidory z puszki i dusimy przez kilka minut. Dolewamy rosół, miód i ocet balsamiczny. Do sosu wkładamy klopsiki, całość gotujemy na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Przyprawiamy solą
​i pieprzem.
Smacznego.

Składniki:
(ilość porcji: 4)

Schab:
4 plastry schabu
1 cebula
suszony rozmaryn
majeranek
ząbek czosnku
sól
pipeprz
papryka
olej rzepakowy

Cukinia:
1 średniej wielkości cukinia
szczypta soli
pieprz
oliwa
suszony tymianek

Schab myjemy, osuszamy, rozbijamy na ciensze kotlety. Przyprawy łączymy, przeciskamy przez praskę czosnek, dolewamy olej, by powstała gęsta pasta. Mięso nacieramy przygotowaną pastą. Cebule kroimy w plasterki, przekładamy nią mięso. Schab umieszczamy w lodówce na 2 godziny. Cukinie myjemy, rozcinamy wzdłuż na centymetrowe plastry, posypujemy odrobiną soli. Cukinie umieszczamy w sitku na 30 minut, by puściły wodę. Po tym czasie płuczemy, osuszamy, psypujemy tymiankiem, odrobiną pieprzu i polewamy oliwą. 
Mięso grillujemy na patelni grillowej przez 8 minut z każdej strony na średnim ogniu. Cukinię grillujemy po 3 minuty z każdej strony.
Podajemy w duecie.
Smacznego.

Składniki:
2 kg karkówki
6 ząbków rozgniecionego przez praskę czosnku
1 łyżka suszonej kolendry
1 łyżka rozmarynu
1 łyżka majeranku
1 płaska łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka papryki ostrej
1 płaska łyżka soli
1 łyżeczka pieprzu
4 łyżki oleju rzepakowego

Składniki marynaty łączymy, lekko ucieramy w moździerzu. Karkówkę myjemy, osuszamy następnie bardzo dokładnie wycieramy w nią marynatę. Karkówkę umieszczamy w garczku lub innym naczyniu, przykrywamy i umieszczamy ją w lodówce, przynajmniej na jedną dobę. Po tym czasie, mięso umieszczamy w naczyniu do pieczenia (bez przykrycia) i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez 10 minut. Zmniejszamy temperaturę do 180 i pieczemy przez 2 godziny. Po upieczeniu mięso odkładamy by odpoczęło na przynajmniej 20 minut, następnie kroimy.
Smacznego.

Składniki:
700 g wieprzowego mięsa mielonego
mała kapusta pekińska
100 g ryżu
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki kaszy manny
2 jajka
1 cebula
2 ząbki czosnku

Sos:
500 ml przecieru pomidorowego
1 cebula
2 zabki czosnku
1 1/2 szklanki bulionu lub wody
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
sól
pieprz
majeranek

Kapustę drobno szatkujemy. Ryż gotujemy. W dużej misce umieszczamy mięso, wbijamy jaka, dosypujemy bułkę, kaszę mannę, pokrojoną drobno cebulę i wyciśniety przez praskę czosnek. Dokładnie wyrabiamy, dodajemy kapustę, wystudzony ryż, przyprawiamy solą pieprzem, łyżką majeranku. Ponownie wyrabiamy przez kilka minut.
Na patelni z odrobiną oleju szklimy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Dolewamy przecier pomidorowy i bulion, przyrywamy liściem laurowym, zielem angielskim i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut. 
Z mięsa formujemy okrągłe kotlety, obtaczamy w mące i obsmażamy z każdej strony na patelni z odrobiną oleju. Przekładamy do sosu, następnie dusimy na wolnym ogniu, przez 40 minut, odwracając w połowie duszenia. Pod koniec duszenia sos przyprawiamy, majerankiem , solą 
i pieprzem.
Smacznego.

Składniki:
500 g polędwicy wieprzowej
1 cebula
2 ząbki czosnku
liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
200 ml bulionu lub chudego rosołu
1 łyżka masła
4 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki
pęczek szczypiorku
sól
pieprz

Polędwicę kroimy w plastry, lekko rozbijamy dłonią. Doprawiamy solą i pieprzem. Mięso wraz 
z posiekaną cebulą i czoskiem obsmażamy z obu stron na maśle. Polędwiczki zalewamy rosołem, dusimy przez kilka minut. Pod koniec duszenia dodajemy śmietanę, wymieszaną z mąką oraz posiekany szczypiorek.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego.

Składniki:
Pulpety:
500 g mięsa mielonego (najlepiej wołowo-wieprzowego)
1 jajko
2 ząbki czosnku
1 cebula
1/2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki bułki tartej
sól
pieprz

Sos:
1 czerwona papryka
2 cebule
rozgniecione w moździerzu: 1/2 łyżeczki kolendry, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 2 ząbki czosnku, 2 pomiory suszone ze słoika, 1/2 łyżeczki papryki chili, 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, 1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 szklanki mrożonej kukurydzy
500 ml przecieru pomidorowego
1/2 szklanki wody
sól
pieprz

Cebulę drobno siekamy lub ścieramy na tarce, czosnek preciskamy przez praskę, dodaejemy do mięsa. Składniki na pulpety wyrabiamy dokładnie w misce następnie formujemy kulki. Na patelnię 
z odrobiną oleju obsmażamy pulpety z każdej strony. Dorzucamy drobno posiekaną cebulę, czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę, smażymy przez minutę. Dolewamy wodę, przecier pomidorowy, dodajemy kukurydzę, przyprawiamy mieszanką przypraw. Całość dusimy na wolnym ogniu przez 40 minut.
Pulpety podajemy z ryżem, posypane startym żółtym serem i szczypiorkiem.
Smacznego.

Składniki:
Pulpety:
300 g wieprzowego mięsa mielonego
2 ząbki czosnku przeciśnietego przez raskę
1 mała cebula starta na tarce
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
2 łyżki mąki do obtaczania
olej lub smalec

Sos:
1 szklanka szuszonych grzybów
1 szklanka bulionu warzywnego
1 marchewka
2 kulki ziela angielskiego
2 listki laurowe
1 kulka jałowca
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka mąki
sól
pieprz

Grzyby moczymy szklance gorącej wody przez godzinę.
Składniki na pulpety łączymy, dokładnie wyrabiamy w misce. Formujemy okrągłe pulpety, obtaczamy je w mące i osmażamy na głębszej patelni na złoto. Dolewamy bulion i wodę z moczenia grzybów. Grzyby drobno siekamy, dodrzucamy do sosu. Marchewkę ścieramy na drobnej tarce, wrzucamy na patelnie, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i jałowiec. Patelnie przykrywamy 
i dusimy na wolnym ogniu przez 40 minut, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec duszenia dolewamy śmietanę wymieszaną z mąką i zachartowaną sosem, mieszamy. 
Pulpety podajemy z ziemniakami, kaszą lub ryżem.
Smacznego.

Składniki:
(5 porcji)
5 plastrów schabu
kawałek grubiej ukrojonego plastru boczku (2 cm)
kawałek grubiej ukrojonego plasterka sera żółtego
2 małe ogórki kiszone
połowa cebuli pokrojonej w piórka
kawałek papryki konserwowej
2 łyżki musztardy
sól
pieprz
smalec do obsmażenia

Sos:
1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
2 kulki ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 łyżki mąki
sól
pieprz

Mięso myjemy, osuszamy, rozbijamy tłuczkiem ciensze i szersze plastry. Schabowe nacieramy solą, pieprzem, smarujemy z jednej strony musztardą. Boczek, ser i warzywa kroimy w słupki układamy na brzegu każdej roladki, podwijamy boki mięsa do środka i zwijamy w ruloniki. Mięso obwiązujemy nitką, lub spinamy wykałaczkami. Roladki smażymy z każdej strony na mocno rozgrzanym smalcu, następnie zalewamy bulionem. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu przez 75 minut. Pod konic duszenia sos zagęszczamy 2 łyżkami mąki wymieszanymi z 1/4 szkanki zimnej wody, zagotowujemy.
Najlepiej smakują z kluskami śląskimi i zasmażaną czerwoną kapustą.
*podczas duszenia, warto przekręcać roladki, by dokładnie się ususiły.
Smacznego.

Składniki:
2 pory
2 ząbki czosnku (posiekane)
1 jajko
kilka plasterków boczku (najlepiej surowego wędzonego)
kilka gałązek świeżej pietruszki
żółty ser
szczypta gałki muszkatołowej
sól
pieprz
ulubiony makaron

Boczek kroimy w cienkie paseczki, smażymy na patelni do momentu aż będzie chrupki. Skwarki       z boczku zdejmujemy na talerzyk. Na tłuszcz wytopiony z boczku wrzucamy pokrojone pory oraz czosnek, smażymy chwilkę następnie dusimy przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Makaron gotujemy al dente. 
Uduszonego pora z czosnkiem przenosimy do głębokiej miski, dodajemy jajko, pokrojoną natkę pietruszki, następnie rozdrabniamy za pomocą blendera. Krem przekładamy ponownie na patelnię, dodajemy połowę boczku, przyprawiamy solą, pieprzem i gałką. Ugotowany makaron odcedzamy, pozostawiając odrobinę wody z gotowania i przekładamy go na patelnię wraz z wodą, mieszamy. Całość podgrzewamy jeszcze przez minutę (na wolnym ogniu).
Podajemy posypane tartym serem, chrupkim boczkiem i pietruszką.
SMACZNEGO.