Składniki:
200 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
1/2 szklanki płatków gryczanych błyskawicznych
​1 jajko
​1 łyzka bułki tartej
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanych kaparów
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 płaska łyżeczka soli
​1/2 szkalnki pestek dyni

Płatki gryczane zalewany wrzątkiem, przykrywamy na 5 min, czekamy aż ostygną. Do mięsa, wbijamy jajko, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, poszatkowaną cebulę i resztę przypraw. Dodajemy kaszę, bułkę tartą, dokładnie mieszamy. Formujemy małe kotlety, obtaczamy w ziarnach dyni. Smażymy na rumiano.
Smacznego.

Dobrze przyprawione mięso, nadziane wędzonym boczkiem, papryką i serem żółtym. Wszystko zapieczone w sosie pomidorowym na bazie sosu uniwersalnego ciemnego Łowicz. Pysznie!

Składniki:
​Roladki:
500 g mięsa mielonego wołowo - wieprzowego
5 grubszych plasterków wędzonego boczku 
2 małe ogórki kiszone
5 plasterków sera żółtego
1 mała papryka
1 mała cebula
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka tymianku
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
1/2 łyżeczki mąki kartoflanej
sól
pieprz

Sos:
300 ml domowej roboty przecieru pomidorowego
5 łyżek sosu uniwersalnego ciemnego Łowicz
1 duża marchewka
1 pietruszka
1 cebula
sól
pieprz

Dodatkowo:
​mąka do obtaczania roladek

Do mięsa dodajemy startą na tarce cebulę, wyciśnięty przez praskę czosnek. Wbijamy jajko dosypujemy paprykę, tymianek, bułkę tartą, solimy i pieprzymy. Dokładnie wyrabiamy mięso, następnie rozkładamy na foli spożywczej, formując podłużne płaskie placki (ok 10 /6 cm). Na mięso rozkładamy po kawałku sera, boczku, pasek ogórka i papryki następnie zwijamy w roladkę pomagając sobie folią. Brzegi zlepiamy. Obtaczamy w mące i podsmażamy na suchej patelni teflonowej z każdej strony.
Do naczynia żaroodpornego wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy sos uniwersalny ciemny Łowicz, ścieramy do sosu na tarce marchewkę, pietruszkę i dorzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Na sosie układamy roladki. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 30 min, następnie przewracamy roladki na druga stronę i pieczemy przez 20 min.
​Smacznego.

Składniki:
150 g polędwicy wieprzowej
puszka soczewicy
1 mała papryczka chili
2 ząbki czosnku
mała cebula
1 szklanka gorącej wody lub bulionu
1 łyżeczka suszonej papryki
1/2 łyżeczki majeranku
sól
pieprz
olej rzepakowy

Polędwice kroimy na plasterki, przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozdrzewamy olej i obsmażamy polędwiczki dwóch stron, zdejmujemy z patelni. Na pozostałym tłuszczu, szklimy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy odsączoną z zalewy ciecierzycę i drobno posiekane chili, podlewamy wodą i dusimy przez 5 minut, następnie łyżką rozcieramy część ciecierzycy. Do sosu wrzucamy polędwiczki, przyprawiamy papryką, majerankiem i solą. Całość dusimy do miękkości przez 10 min.
Podajemy z kaszą kuskus.
Smaczenego.

Co za ironia! Przygotowałam greckie klopsiki mimo, że w Grecji nie byłam. Grecką kuchnię bardzo lubię, a ten przepis tak bardzo mi się spodobał, że oto dziś mamy je na obiad. Naprawde pyszne, ośmielę się żec przepyszne!

Składniki:
1 kg mięsa wołowo - wieprzowego (w oryginalnym przepisie wołowo - jagnięce)
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka suszonego lub świeżego oregano
kilka listków świeżej mięty
kilka oliwek
50 g pokruszonego sera feta
sól
piperz
mąka 
olej rzepakowy

Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów krojonych
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 szklanka rosołu
2 zabki czosnku
1 mała cebula
1 łyżka miodu
1 łyżka octu balsamicznego
2 łyżki mąki
sól
pieprz

Mięso myjemy, osuszmy i mielimy w maszynce. Do mięsa dodajemy posiekane świeże zioła, oliwki, przeciśnięty przez praskę czosnek, suszone zioła, cynamon, posiekaną drobno cebulę, jajko i bułkę tartą. Mięso dokładnie wyrabiamy, dodajemy pokruszoną fetę, mieszamy następnie przyprawiamy solą i pieprzem. Formujemy małe klopsiki, posypujemy lekko mąką i obsmażamy
z każdej strony na patelni z rozgrzanym olejem. Zdejmujemy z patelni, a na pozostałym tłuszczu szklimy posiekaną cebulę z czosnkiem. Dosypujemy paprykę, chwilę smażymy następnie dolewamy pomidory z puszki i dusimy przez kilka minut. Dolewamy rosół, miód i ocet balsamiczny. Do sosu wkładamy klopsiki, całość gotujemy na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Przyprawiamy solą
​i pieprzem.
Smacznego.

Składniki:
(ilość porcji: 4)

Schab:
4 plastry schabu
1 cebula
suszony rozmaryn
majeranek
ząbek czosnku
sól
pipeprz
papryka
olej rzepakowy

Cukinia:
1 średniej wielkości cukinia
szczypta soli
pieprz
oliwa
suszony tymianek

Schab myjemy, osuszamy, rozbijamy na ciensze kotlety. Przyprawy łączymy, przeciskamy przez praskę czosnek, dolewamy olej, by powstała gęsta pasta. Mięso nacieramy przygotowaną pastą. Cebule kroimy w plasterki, przekładamy nią mięso. Schab umieszczamy w lodówce na 2 godziny. Cukinie myjemy, rozcinamy wzdłuż na centymetrowe plastry, posypujemy odrobiną soli. Cukinie umieszczamy w sitku na 30 minut, by puściły wodę. Po tym czasie płuczemy, osuszamy, psypujemy tymiankiem, odrobiną pieprzu i polewamy oliwą. 
Mięso grillujemy na patelni grillowej przez 8 minut z każdej strony na średnim ogniu. Cukinię grillujemy po 3 minuty z każdej strony.
Podajemy w duecie.
Smacznego.

Składniki:
2 kg karkówki
6 ząbków rozgniecionego przez praskę czosnku
1 łyżka suszonej kolendry
1 łyżka rozmarynu
1 łyżka majeranku
1 płaska łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka papryki ostrej
1 płaska łyżka soli
1 łyżeczka pieprzu
4 łyżki oleju rzepakowego

Składniki marynaty łączymy, lekko ucieramy w moździerzu. Karkówkę myjemy, osuszamy następnie bardzo dokładnie wycieramy w nią marynatę. Karkówkę umieszczamy w garczku lub innym naczyniu, przykrywamy i umieszczamy ją w lodówce, przynajmniej na jedną dobę. Po tym czasie, mięso umieszczamy w naczyniu do pieczenia (bez przykrycia) i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez 10 minut. Zmniejszamy temperaturę do 180 i pieczemy przez 2 godziny. Po upieczeniu mięso odkładamy by odpoczęło na przynajmniej 20 minut, następnie kroimy.
Smacznego.

Składniki:
700 g wieprzowego mięsa mielonego
mała kapusta pekińska
100 g ryżu
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki kaszy manny
2 jajka
1 cebula
2 ząbki czosnku

Sos:
500 ml przecieru pomidorowego
1 cebula
2 zabki czosnku
1 1/2 szklanki bulionu lub wody
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
sól
pieprz
majeranek

Kapustę drobno szatkujemy. Ryż gotujemy. W dużej misce umieszczamy mięso, wbijamy jaka, dosypujemy bułkę, kaszę mannę, pokrojoną drobno cebulę i wyciśniety przez praskę czosnek. Dokładnie wyrabiamy, dodajemy kapustę, wystudzony ryż, przyprawiamy solą pieprzem, łyżką majeranku. Ponownie wyrabiamy przez kilka minut.
Na patelni z odrobiną oleju szklimy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Dolewamy przecier pomidorowy i bulion, przyrywamy liściem laurowym, zielem angielskim i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut. 
Z mięsa formujemy okrągłe kotlety, obtaczamy w mące i obsmażamy z każdej strony na patelni z odrobiną oleju. Przekładamy do sosu, następnie dusimy na wolnym ogniu, przez 40 minut, odwracając w połowie duszenia. Pod koniec duszenia sos przyprawiamy, majerankiem , solą 
i pieprzem.
Smacznego.

Składniki:
500 g polędwicy wieprzowej
1 cebula
2 ząbki czosnku
liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
200 ml bulionu lub chudego rosołu
1 łyżka masła
4 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki
pęczek szczypiorku
sól
pieprz

Polędwicę kroimy w plastry, lekko rozbijamy dłonią. Doprawiamy solą i pieprzem. Mięso wraz 
z posiekaną cebulą i czoskiem obsmażamy z obu stron na maśle. Polędwiczki zalewamy rosołem, dusimy przez kilka minut. Pod koniec duszenia dodajemy śmietanę, wymieszaną z mąką oraz posiekany szczypiorek.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego.

Składniki:
Pulpety:
500 g mięsa mielonego (najlepiej wołowo-wieprzowego)
1 jajko
2 ząbki czosnku
1 cebula
1/2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki bułki tartej
sól
pieprz

Sos:
1 czerwona papryka
2 cebule
rozgniecione w moździerzu: 1/2 łyżeczki kolendry, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 2 ząbki czosnku, 2 pomiory suszone ze słoika, 1/2 łyżeczki papryki chili, 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, 1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 szklanki mrożonej kukurydzy
500 ml przecieru pomidorowego
1/2 szklanki wody
sól
pieprz

Cebulę drobno siekamy lub ścieramy na tarce, czosnek preciskamy przez praskę, dodaejemy do mięsa. Składniki na pulpety wyrabiamy dokładnie w misce następnie formujemy kulki. Na patelnię 
z odrobiną oleju obsmażamy pulpety z każdej strony. Dorzucamy drobno posiekaną cebulę, czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę, smażymy przez minutę. Dolewamy wodę, przecier pomidorowy, dodajemy kukurydzę, przyprawiamy mieszanką przypraw. Całość dusimy na wolnym ogniu przez 40 minut.
Pulpety podajemy z ryżem, posypane startym żółtym serem i szczypiorkiem.
Smacznego.

Składniki:
Pulpety:
300 g wieprzowego mięsa mielonego
2 ząbki czosnku przeciśnietego przez raskę
1 mała cebula starta na tarce
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
2 łyżki mąki do obtaczania
olej lub smalec

Sos:
1 szklanka szuszonych grzybów
1 szklanka bulionu warzywnego
1 marchewka
2 kulki ziela angielskiego
2 listki laurowe
1 kulka jałowca
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka mąki
sól
pieprz

Grzyby moczymy szklance gorącej wody przez godzinę.
Składniki na pulpety łączymy, dokładnie wyrabiamy w misce. Formujemy okrągłe pulpety, obtaczamy je w mące i osmażamy na głębszej patelni na złoto. Dolewamy bulion i wodę z moczenia grzybów. Grzyby drobno siekamy, dodrzucamy do sosu. Marchewkę ścieramy na drobnej tarce, wrzucamy na patelnie, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i jałowiec. Patelnie przykrywamy 
i dusimy na wolnym ogniu przez 40 minut, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec duszenia dolewamy śmietanę wymieszaną z mąką i zachartowaną sosem, mieszamy. 
Pulpety podajemy z ziemniakami, kaszą lub ryżem.
Smacznego.