4 plastry schabu
2 cebule
mleko
2 jajka
bułka tarta
mąka
sól
pieprz
olej lub smalec do smażenia
Ps. kotlety podałam z pieczarkami glazurowanymi w maśle i cebuli.
Smacznego.
Nie jestem fanką schabowego, nigdy nie byłam, myślę, że dla mnie mogłby nie istnieć. Tak naprawdę zaczęłam go jeść z niewielką przyjemnością poczynając od tego przepisu. Od jakiegoś czasu przygotowuję schabowego tylko w taki sposób, marynuję go w mleku, cebuli i taki schabowy jest smaczny. Poza mną smakuje wszystkim, przygotujcie się na ochy i achy :) Składniki: 4 plastry schabu 2 cebule mleko 2 jajka bułka tarta mąka sól pieprz olej lub smalec do smażenia Mięso myjemy, osuszamy, następnie rozbijamy. Cebulę kroimy w plastry, układamy pierwsza część na spód miski, na nią schab. Czynność powtarzamy, na wierzchu cebulą kończąc. Całość zalewamy zimnym mlekiem. Wkładamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia kotlety osuszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Panierujemy w mące, rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażymy na średnim ogniu na rumiano.
Ps. kotlety podałam z pieczarkami glazurowanymi w maśle i cebuli. Smacznego.
0 Comments
Smaczna propozycja na świąteczny stół. Rolada ze schabu nadziana farszem z suszonych pomidorów, boczku i cebuli. Znakomita na świąteczny obiad. Składniki: 2 kg schabu bez kości 1 słoik pomidorów suszonych w zalewie 150 g wędzonego boczku 1 duża cebula 5 ząbków czosnku 1 łyżka słodkiej papryki majeranek sól pieprz olej Umyty i osuszony schab rozcinamy na duży płat mięsa, lekko rozbijamy. Do małej miseczki wyciskamy przez praskę czosnek, dosypujemy łyżkę soli, dolewamy 4 łyżki oleju, mieszamy. tak powstałą marynatą nacieramy schab, wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Pomidory odsączamy z zalewy, drobno kroimy, boczek kroimy w kosteczkę, podobnie cebulę. Mieszamy wszystko w misce, przyprawiamy papryką, majerankiem, solą i pieprzem. Mięso rozkładamy na desce, układamy na nim równomiernie farsz i zwijamy mocno dociskając. Zawiązujemy sznurkiem. Roladę pieczemy w naczyniu żaroodpornym w piekarniku na najwyższej temperaturze przez 15 min. W tym czasie soki się zawiążą i mięso będzie soczyste. Po kwadransie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy przez 1 godzinę 45 minut. Smacznego
Pyszne! Chciało by się krzyczeć i jeść jednocześnie. Wspaniałe na śniadanie ze świeżym chlebem, doskonałe na obiad z puree ziemniaczanym, równie smaczne na kolacje solo.
Łatwe w przygotowaniu, aromatyczne kiełbaski są ciekawym i oryginalnym daniem.
Składniki:
1 opakowanie kiełbasek Franki Morliny 2 jabłka 1 cebula 2 łyżki suszonej żurawiny 150 ml cydru 1 liść laurowy sól pieprz 2 łyżki masła 1 łyżka oleju
Jabłka kroimy w ćwiartki, cebulę w grube pióra.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy kiełbaski na rumiano. Zdejmujemy z patelni. Na tą samą patelnie dodajemy masło, wrzucamy jabłka z cebulą, żurawinę, liść laurowy, przyprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Smażymy przez 5 min. Dolewamy cydr i dusimy do momentu, aż sos lekko zgęstnieje, lecz tak by jabłka się nie rozpadły. Na koniec dodajemy kiełbaski, delikatnie mieszamy i dusimy jeszcze minutę. Do naczynia żaroodpornego wlewamy zawartość patelni. Danie umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i pieczemy przez 10 min. Podajemy gorące. Smacznego. Nie jestem miłośniczką gulaszy wieprzowych, zdarza mi się jednak taki sos przygotować. Przedstawiam wam stary, sprawdzony i smaczny przepis na klasyczny na gulasz. Dobrze smakuje zarówno z ziemniakami jak i z kaszą czy ryżem. Polecam. Składniki: 1 kg mięsa od szynki wieprzowej lub chudej łopatki 4 cebule 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka majeranku 2 listki laurowe 3 kulki ziela angielskiego kawałek pora 2 marchewki 1 łyżka oleju 3 łyżki mąki sól pieprz Mięso myjemy, wycieramy papierowym ręcznikiem, kroimy w kostkę.
Cebulę kroimy w plasterki, szklimy na patelni, przekładamy na talerzyk. Na tej samej patelni, obsmażmy mięso na złoty kolor, dodajemy cebulę, pokrojoną w plasterki marchewkę, cienko pokrojonego pora i zalewamy wszystko gorącą wodą (wody ma być tyle żeby przykryć mięso). Dusimy około 15 min na małym ogniu, pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy przyprawy, listek, pieprz, przeciśnięty czosnek, majeranek i ziele angielskie. Dusimy przez ok godzinę, aż mięso będzie miękkie. Na suchej patelni rumienimy mąkę, dolewamy wody i przez sitko przelewamy do gulaszu. Gotujemy jeszcze około 5 min. Podajemy z ziemniakami, kaszą lub ma ryżem. Połączenie cukinii, mięsa mielonego, sera ricotta i suszonych pomidorów sprawiło, ze danie było przysłowiowym - niebem w gębie! Bardzo polecam. Składniki: 2 cukinie średniej wielkości 200 g mięsa mielonego drobiowego lub wieprzowego 200 g sera ricotta pół słoiczka suszonych pomidorów 1 łyżeczka suszonej bazylii 1 łyżeczka suszonego rozmarynu 3 ząbki czosnku 1 cebula 1/2 szklanki przecieru pomidorowego 2 pomidory ser żółty sól pieprz Cukinie kroimy w cienkie podłużne plastry za pomocą obieraczki do warzyw. Porządnie solimy i zostawiamy na 30 min. Po tym czasie płuczemy z nadmiaru soli, osuszamy ręcznikiem papierowym.
Mięso mielone smażymy na odrobinie oleju z dodatkiem posiekanej cebuli i czosnku. Dodajemy przyprawy: bazylię, rozmaryn, sól i pieprz. Na dno formy do pieczenia wlewamy przecier pomidorowy, dosypujemy pokrojone w kostkę pomidory, lekko solimy. Na brzegu każdego plastra cukinii układamy łyżeczkę sera ricotta, kilka plasterków pokrojonych pomidorów suszonych oraz mięso mielone. Zwijamy w ruloniki i ściśle układamy w formie do pieczenia. Całość posypujemy żółtym serem, startym na tarce o małych oczkach. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 30 min. Smacznego. Zazwyczaj przygotowując nowy przepis, wyobrażam sobie jak danie będzie smakowało. Tak sobie wymyśliłam te pyszne kotleciki i smakowały znakomicie. Chrupkości dodała panierka z dyni. Smakowita propozycja na niedzielny obiad i nie tylko. Składniki: 200 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej 1/2 szklanki płatków gryczanych błyskawicznych 1 jajko 1 łyzka bułki tartej 1 mała cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżka posiekanych kaparów 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku 1 płaska łyżeczka soli 1/2 szkalnki pestek dyni Płatki gryczane zalewany wrzątkiem, przykrywamy na 5 min, czekamy aż ostygną. Do mięsa, wbijamy jajko, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, poszatkowaną cebulę i resztę przypraw. Dodajemy kaszę, bułkę tartą, dokładnie mieszamy. Formujemy małe kotlety, obtaczamy w ziarnach dyni. Smażymy na rumiano.
Smacznego.
Dobrze przyprawione mięso, nadziane wędzonym boczkiem, papryką i serem żółtym. Wszystko zapieczone w sosie pomidorowym na bazie sosu uniwersalnego ciemnego Łowicz. Pysznie!
Składniki:
Roladki: 500 g mięsa mielonego wołowo - wieprzowego 5 grubszych plasterków wędzonego boczku 2 małe ogórki kiszone 5 plasterków sera żółtego 1 mała papryka 1 mała cebula 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka tymianku 1 jajko 3 łyżki bułki tartej 1/2 łyżeczki mąki kartoflanej sól pieprz Sos: 300 ml domowej roboty przecieru pomidorowego 5 łyżek sosu uniwersalnego ciemnego Łowicz 1 duża marchewka 1 pietruszka 1 cebula sól pieprz Dodatkowo: mąka do obtaczania roladek
Do mięsa dodajemy startą na tarce cebulę, wyciśnięty przez praskę czosnek. Wbijamy jajko dosypujemy paprykę, tymianek, bułkę tartą, solimy i pieprzymy. Dokładnie wyrabiamy mięso, następnie rozkładamy na foli spożywczej, formując podłużne płaskie placki (ok 10 /6 cm). Na mięso rozkładamy po kawałku sera, boczku, pasek ogórka i papryki następnie zwijamy w roladkę pomagając sobie folią. Brzegi zlepiamy. Obtaczamy w mące i podsmażamy na suchej patelni teflonowej z każdej strony.
Do naczynia żaroodpornego wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy sos uniwersalny ciemny Łowicz, ścieramy do sosu na tarce marchewkę, pietruszkę i dorzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Na sosie układamy roladki. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 30 min, następnie przewracamy roladki na druga stronę i pieczemy przez 20 min. Smacznego. Grudzień to jeden z moich ulubionych miesięcy, magiczny, pachnący Bożonarodzeniowymi wypiekami, piernikiem, smażonym karpiem czy barszczem. To danie można uznać jako danie świąteczne, jest aromatyczne, pikantne, syte i do tego bardrzo smaczne. Składniki: 150 g polędwicy wieprzowej puszka soczewicy 1 mała papryczka chili 2 ząbki czosnku mała cebula 1 szklanka gorącej wody lub bulionu 1 łyżeczka suszonej papryki 1/2 łyżeczki majeranku sól pieprz olej rzepakowy Polędwice kroimy na plasterki, przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozdrzewamy olej i obsmażamy polędwiczki dwóch stron, zdejmujemy z patelni. Na pozostałym tłuszczu, szklimy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy odsączoną z zalewy ciecierzycę i drobno posiekane chili, podlewamy wodą i dusimy przez 5 minut, następnie łyżką rozcieramy część ciecierzycy. Do sosu wrzucamy polędwiczki, przyprawiamy papryką, majerankiem i solą. Całość dusimy do miękkości przez 10 min.
Podajemy z kaszą kuskus. Smaczenego. Co za ironia! Przygotowałam greckie klopsiki mimo, że w Grecji nie byłam. Grecką kuchnię bardzo lubię, a ten przepis tak bardzo mi się spodobał, że oto dziś mamy je na obiad. Naprawde pyszne, ośmielę się żec przepyszne! Składniki: 1 kg mięsa wołowo - wieprzowego (w oryginalnym przepisie wołowo - jagnięce) 1 cebula 3 ząbki czosnku 1 jajko 3 łyżki bułki tartej 1 łyżeczka kminu rzymskiego 1/2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka suszonego lub świeżego oregano kilka listków świeżej mięty kilka oliwek 50 g pokruszonego sera feta sól piperz mąka olej rzepakowy Sos pomidorowy: 1 puszka pomidorów krojonych 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku 1 szklanka rosołu 2 zabki czosnku 1 mała cebula 1 łyżka miodu 1 łyżka octu balsamicznego 2 łyżki mąki sól pieprz Mięso myjemy, osuszmy i mielimy w maszynce. Do mięsa dodajemy posiekane świeże zioła, oliwki, przeciśnięty przez praskę czosnek, suszone zioła, cynamon, posiekaną drobno cebulę, jajko i bułkę tartą. Mięso dokładnie wyrabiamy, dodajemy pokruszoną fetę, mieszamy następnie przyprawiamy solą i pieprzem. Formujemy małe klopsiki, posypujemy lekko mąką i obsmażamy
z każdej strony na patelni z rozgrzanym olejem. Zdejmujemy z patelni, a na pozostałym tłuszczu szklimy posiekaną cebulę z czosnkiem. Dosypujemy paprykę, chwilę smażymy następnie dolewamy pomidory z puszki i dusimy przez kilka minut. Dolewamy rosół, miód i ocet balsamiczny. Do sosu wkładamy klopsiki, całość gotujemy na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem. Smacznego. Jak zamienić nudnego schabowego w pyszne, kruche grillowane mięsko? Właśnie tak! Przepis poniżej. Składniki: (ilość porcji: 4) Schab: 4 plastry schabu 1 cebula suszony rozmaryn majeranek ząbek czosnku sól pipeprz papryka olej rzepakowy Cukinia: 1 średniej wielkości cukinia szczypta soli pieprz oliwa suszony tymianek Schab myjemy, osuszamy, rozbijamy na ciensze kotlety. Przyprawy łączymy, przeciskamy przez praskę czosnek, dolewamy olej, by powstała gęsta pasta. Mięso nacieramy przygotowaną pastą. Cebule kroimy w plasterki, przekładamy nią mięso. Schab umieszczamy w lodówce na 2 godziny. Cukinie myjemy, rozcinamy wzdłuż na centymetrowe plastry, posypujemy odrobiną soli. Cukinie umieszczamy w sitku na 30 minut, by puściły wodę. Po tym czasie płuczemy, osuszamy, psypujemy tymiankiem, odrobiną pieprzu i polewamy oliwą.
Mięso grillujemy na patelni grillowej przez 8 minut z każdej strony na średnim ogniu. Cukinię grillujemy po 3 minuty z każdej strony. Podajemy w duecie. Smacznego. |
TRANSLATEAutor
Basia Archiwum
January 2021
Kategorie
All
|