Ciasto:
2 szklanki maki tortowej
½ szklanki mąki krupczatki
250 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek
Pianka budyniowa:
5 białek
2 budynie śmietankowe bez cukru po 40 g
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szklanka cukru
½ szklanki oleju
Dodatkowo:
500 g świeżych malin (mrożone nie rozmrażamy)
cukier puder
Blaszkę o wymiarach 36/24 cm wykładamy papierem do pieczenia, na papier ścieramy na tarce jedną część ciasta, lekko dociskamy, wyrównujemy. Spód podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 20 minut, studzimy.
Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dosypujemy cukier, cały czas ubijając. Łyżka po łyżce dodajemy proszek budyniowy, cały czas miksując. Na koniec cienką stróżką dolewamy olej, nie przerywając ubijania.
Piankę umieszczamy na wystudzonym spodzie ciasta kruchego, na piance układamy maliny (dupkami do wewnątrz), każdą lekko dociskamy. Na wierzch ścieramy drugą część ciasta.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 30- 40 minut.
Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.
SMACZNEGO.
Ciasto można znaleźć na wielu blogach kulinarnych. Nie wiem kto był pierwszym pomysłodawcą tego pysznego wypieku, ale chwała mu za to, bo ciasto jest pyszne.