1 kg wołowiny gulaszowej
150 g wędzonego boczku
2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
750 ml bulionu wołowego
1 mała czerwona papryka
150 g małych pieczarek
1 ogórek kiszony
2 liście laurowe
2 kulki ziela angielskiego
kulka jałowca
sól
pieprz
Zwiększamy ogień, wlewamy olej i stopniowo wkładamy po kilka kawałków mięsa. Obsmażamy z każdej strony. W międzyczasie doprawiamy solą oraz pieprzem.
Dodajemy pokrojoną cebulę oraz starty czosnek. Co chwilę mieszając smażymy wszystko przez ok. 8 minut, pod koniec dodajemy paprykę w proszku.
Wlewamy podgrzany bulion, dorzucamy ziele angielskie, liście laurowe i jałowiec. Zagotowujemy, przykrywamy pokrywą i zmniejszamy ogień. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. półtora godziny. W międzyczasie delikatnie mieszamy i sprawdzamy czy gulasz nie przywiera do dna.
Po podanym czasie dodajemy do gulaszu pokrojoną paprykę, marchewkę, pietruszkę, ogórka kiszonego oraz pieczarki. Mieszamy, przykrywamy i gotujemy jeszcze przez pół godziny.
Smacznego.