Ciasto:
2 szklanki mąki tortowej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
2 łyżki ciemnego kakao
Pianka budyniowa:
5 białek
szczypta soli
2 budynie śmietankowe bez cukru
1 szklanka cukru
0,5 szklanki oleju
Dodatkowo:
500 g śliwek
i umieszczamy w zamrażalce na godzinę. Okrągłą blaszkę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na papier ścieramy na tarce jedną część ciasta, lekko dociskamy, wyrównujemy. Spód podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 20 minut, studzimy.
Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dosypujemy cukier, cały czas ubijając. Łyżka po łyżce dodajemy proszek budyniowy, cały czas miksując. Na koniec cienką stróżką dolewamy olej, nie przerywając ubijania.
Piankę umieszczamy na wystudzonym spodzie ciasta kruchego, na piance układamy cząstki śliwek (dupkami do wewnątrz). Na wierzch ścieramy drugą część ciasta. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 30- 40 minut.
Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.
SMACZNEGO.