Ciasto parzone:
1 szklanka wody
150 g margaryny
1 szklanka mąki pszennej
5 jajek
szczypta soli
¼ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
3 szklanki mleka
300 g masła
¾ szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
4 kopiate łyżki mąki pszennej (80 g)
4 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej (80 g)
2 żółtka
Ciasto dzielimy na 2 części.
Prostokątną formę do pieczenia (24/35 cm) smarujemy margaryną, wysypujemy mąką i rozsmarowujemy łyżką połowę ciasta. Pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podobnie postępujemy z drugą częścią ciasta.
Dwie szklanki mleka zagotowujemy z cukrem, resztę mleka mieszamy z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodajemy do gotującego się mleka, energicznie mieszając, by nie powstały grudki. Gotujemy do momentu aż budyń będzie gęsty. Pozostawiamy do ostygnięcia. Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, następnie stopniowo dodajemy budyń.
Krem rozsmarowujemy na jednym blacie ciasta, przykrywamy drugim. Ciasto umieszczamy w lodówce na 2-3 godziny. Przed podaniem posypujemy cykrem pudrem.
SMACZNEGO.