Ciasto naleśnikowe:
300 g mąki tortowej
½ l mleka
250 ml przegotowanej wody
3 jajka
2 łyżki oleju
szczypta soli
Farsz:
300 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
2 cebule
ząbek czosnku
500 g kapusty kiszonej
majeranek
sól
pieprz
Dodatkowo:
olej rzepakowy do smażenia
bułka tarta
2 jajka
3 łyżki mleka
Kapustę gotujemy do miękkości, pozostawiamy do wystudzenia. Na patelni z odrobiną oleju smażymy mięso mielone, gdy zacznie się rumienić dodajemy poszatkowane cebule i wyciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy przez 5 minut. Przestudzoną kapustę kroimy drobno i łączymy ją z mięsem mielonym, dokładnie mieszamy. Farsz przyprawiamy majerankiem, solą i pieprzem (możemy dodać też inne ulubione zioła).
Naleśniki smażymy po kilka minut z każdej strony (ja zawsze to robię na patelni teflonowej bez użycia tłuszczu).
Na środku każdego umieszczamy farsz, boki składamy do środka i zwijamy w ruloniki.
Krokiety panierujemy w jajku, następnie w bułce tartej. Smażymy na patelni w gorącym oleju na rumiano.
Krokiety podajemy z prawdziwym barszczem czerwonym.
SMACZNEGO.