Farsz:
3/4 kg ziemniaków
300 g tłustego białego sera
1 duża cebula
łyżka smalcu ze skwarkami
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu czarnego
ząbek czosnku
sól
Ciasto:
400 g mąki
szklanka bardzo ciepłej wody
jajko
Mąkę wsypujemy do miski, zalewamy wodą, dodajemy jajko i zagniatamy ciasto do momentu gdy zrobi sie sprężyste i gładkie. Formujemy kulę i przykrywamy gorącą miską na kilka minut. Po tym czasie cienko rozwałkowujemy, następnie wycinamy krażki o średnicy około 7 cm. Na każdy nakładamy farsz i szybko zlepiay, aby ciasto nie wyschło. Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy około 3 min od wypłynięcia.
Podajemy z dobrze wysmażonym i drobno pokrojonym boczkiem.
SMACZNEGO.