2 cukinie średniej wielkości
200 g mięsa mielonego drobiowego lub wieprzowego
200 g sera ricotta
pół słoiczka suszonych pomidorów
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
3 ząbki czosnku
1 cebula
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
2 pomidory
ser żółty
sól
pieprz
Mięso mielone smażymy na odrobinie oleju z dodatkiem posiekanej cebuli i czosnku. Dodajemy przyprawy: bazylię, rozmaryn, sól i pieprz.
Na dno formy do pieczenia wlewamy przecier pomidorowy, dosypujemy pokrojone w kostkę pomidory, lekko solimy.
Na brzegu każdego plastra cukinii układamy łyżeczkę sera ricotta, kilka plasterków pokrojonych pomidorów suszonych oraz mięso mielone. Zwijamy w ruloniki i ściśle układamy w formie do pieczenia. Całość posypujemy żółtym serem, startym na tarce o małych oczkach.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 30 min.
Smacznego.