Łosoś:
2 filety z łososia po ok 125 gr.
sól
pieprz
oliwa
sok z połowy cytryny
Puree:
200g mrożonego groszku
6 średnich ziemniaków
mały pęczek szczypiorku
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 szklanki mleka
4 łyżki masła
sól
Łososia przyprawiamy, skrapiamy sokiem cytrynowym i oliwą. Odstawiamy do lodówki na 30min.
Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, pod koniec gotowania dosypujemy do wody mrożony groszek.
Odcedzmy , dodajemy roztopione masło i ciepłe mleko, posypujemy gałką, następnie ugniatamy tłuczkiem, lub przecieramy blenderem.
Posypujemy pokrojonym szczypiorkiem.
Rybę smażymy na patelni teflonowej, aż uzyska złoty kolor z obu stron.
Puree nakładamy na talerze, na wierzch układany łososia.
Skrapiamy sokiem cytrynowym oraz polewamy oliwą.
SMACZNEGO.