(porcja dla dwóch osób)
250 g makaronu Malma typu spaghetti
łyżka oliwy
ząbek czosnku
¼ płaskiej łyżeczki płatków chilli
120 g zielonych szparagów
100 g posiekanych orzechów nerkowca
skórka z połowy cytryny w raz z sokiem
25 g sera żółtego długodojrzewającego Bursztyn
listki świeżej natki pietruszki
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy drobno posiekany czosnek oraz płatki chilli przez kilkanaście sekund. Dodajemy połamane miękkie części szparagów (odłamujemy zdrewniałe końcówki). Smażymy na wolnym ogniu przez 3 - 4 minuty, aż szparagi zaczną mięknąć. Dosypujemy orzechy nerkowca cały czas smażąc. Ugotowany makaron odcedzamy pozostawiając niewielką ilość wody z gotowania, przelewamy na patelnię, wyciskamy sok z cytryny, dodajemy startą skórkę, mieszamy. Gotujemy kilka sekund aby płyn odrobinę się zredukował. Przed podaniem posypujemy obficie startym serem i pietruszką.
SMACZNEGO.
Przepis bierze udział w konkursie „Malma – z miłości do makaronu”