1 bakłażan
1 kulka sera mozzarella
100 g sera z niebieską pleśnią
6 pomidorów suszonych z zalewy
1 puszka pomidorów w kawałkach
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
sól
pieprz
2 łyżki suszonej bazylii
i osuszamy. Na patelni obsmażamy bakłażana przez kilka minut z każdej strony. Każdy plasterek polewamy odrobiną oliwy, posypujemy suszoną bazylią, przyprawiamy solą i pieprzem. Do naczynia żaroodpornego wlewamy pomidory, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy.
W naczyniu układamy na przemian bakłażana, pokrojoną w plasterki mozarelle. Wierzch posypujemy serem pleśniowym i pokrojonymi drobno pomidorami.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 30 minut.
Smacznego.