marynata:
połowa papryczki chilli
pół szklanki posiekanej kolendry
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 szalotki białe i zielone części
łyżka drobno posiekanego świerzego imbiru
łyżeczka cukru pudru
łyżka soku z limonki
łyżeczka soli
szczypta pieprzu
sos:
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 łyżeczki świeżo startej skórki limonki
1 łyżka oliwy
2 łyżeczki miodu
1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1 kg polędwicy wieprzowej, pokrojonej w średnią kostkę
Kawałki wieprzowiny umieszczamy w dużej torbie z zatrzaskiem, wlewamy marynatę, zamkmy, dobrze mieszamy.
Otwieramy torbę, pozbywamy się powietrza, zamykamy.
Marynujemy w lodówce 2-3 godziny.
Mięso nabijamy na szaszłyki i grillujemy przez około 6 min z każdej strony.
Składniki na sos łączymy.
SMACZNEGO.