2 świeże jajka
2 łyżki musztardy dijon
2 szklanki oleju rzepakowego
sól morska
ok. ½ łyżeczki cukru
biały pieprz mielony
łyżeczka soku z cytryny
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżki ulubionych świeżych ziół,
zmiażdżonych w moździeżu lub drobno pokrojonych(u mnie bazylia)
Do wysokiego i wąskiego naczynia ,dodajemy żółtka, musztardę, sól oraz pieprz.
Zaczynamy miksować (kilkanaście sekund), następnie dodajemy łyżkę oleju rzepakowego.
Po chwili, gdy olej z żółtkami zaczyna bieleć, nie przerywając miksowania dolewamy cienką strużką resztę oleju. W między czasie dodajemy zmiażdżony czosnek, sok z cytryny i zioła. Gdy majonez stanie się gęsty, jest już gotowy do spożycia. Można go przechowywać do 2 tygodni w lodówce. Znakomicie smakuje jako dodatek do pizzy, zapiekanek, mięs, warzyw czy jajek.
Gęstość majonezu regulujemy ilością dolewanego oleju rzepakowego, gdy chcemy gęstszy dolewamy go więcej.
SMACZNEGO.