2 kg brzoskwiń
2 szklanki cukru
sok z połowy cytryny
SMACZNEGO.
Jak zachować odrobinę letnich owoców na zimę? Jednym ze sposobów są dżemy, takie jak ten. Przedstawiam Wam smaczny i pachnący dżem brzoskwiniowy z nutką cytryny. Znakomity na śniadania, do kanapek czy do naleśników. Składniki: 2 kg brzoskwiń 2 szklanki cukru sok z połowy cytryny Brzoskwinie obieramy ze skórki, wyjmujemy pestki. Kroimy w drobną kostkę, zasypujemy cukrem, odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie, rozgniatamy je lekko tłuczkiem, wyciskamy sok z cytryny i smażymy na wolnym ogniu przez 25 - 30 minut. Nie zapominamy o mieszaniu. Gorący dżem przekładamy do słoiczków i odwracamy je do góry dnem.
SMACZNEGO.
2 コメント
Podstawowym składnikiem tej sałatki są ogórki małosłone, które uwielbiam, przygotowuje je w ogromnym słoju, doprawiam dużą ilością kopru, chrzanu i czosnku. Ta banalnie prosta kilkuskładnikowa sałatka znakomicie sprawdzi się jako dodatek do letnich obiadów i grillowanych mięs. Składniki: kilka ogórków małosłonych cebula pęczek koperku świeżo zmielony pieprz olej rzepakowy Ogórki kroimy w plasterki, cebulę w cienkie krążki, koperek siekamy drobno. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy, polewamy odrobiną oleju, przyprawiamy pieprzem.
SMACZNEGO. Na punkcie książek kucharskich mam absolutnego fioła, przeglądam je tak często jak tylko mogę. Skrupulatnie zbieram przepisy, którymi dzielą się ze mną moi bliscy i znajomi. Przyznam, że w moim zeszycie z przepisami nie panuje doskonały ład i porządek. Przepisów ciągle przybywa i niektóre jak ten, na jajka sadzone w śmietanie, przez przypadek znalazł się w książce kucharskiej z daniami jednogarnkowymi. Przepis mam od cioci, która podobnie jak i ja jest wielkim smakoszem. Ciekawi jesteście smaku tak przyrządzonych jajek? Do dzieła! Składniki: 2 jajka szklanka śmietany 18% pęczek koperku lub dowolnych ulubionych ziół (dodałam bazylię) kawałek papryczki chili sól pieprz Na patelnię wlewamy śmietanę i gotujemy na wolnym ogniu kilka minut. Wbijamy jajka, przyprawiamy solą, pieprzem i dusimy kilka minut, aż białka się zetną a żółtko pozostanie płynne. Pod koniec smażenia, dodajemy zioła i drobno pokrojoną papryczkę chili.
Tak przyrządzone jajka znakomicie smakują z młodymi ziemniakami. SMACZNEGO. Gdyby nie to, że lekko się ochłodziło pewnie nie usmażyłabym tych racuchów. Nie wyobrażam sobie stania przy rozgrzanej patelni gdy temperatura powietrza przekracza 25 stopni. Takie racuszki chodziły za mną od dawna, są miękkie, pachnące i bardzo smaczne. Składniki: 500 ml maślanki (użyłam jabłkowej*) 1 jajko 2 szklanki mąki 1 łyżeczka sody oczyszczonej ½ łyżeczki soli 2 łyżki cukru 5 małych jabłek lub 2 duże cukier puder olej Składniki na ciasto umieszczamy w misce, mieszamy łyżką do momentu aż dokładnie się połączą. Jabłka obieramy, za pomocą małego noża kroimy w małe kawałki, dodajemy do ciasta. Racuchy smażymy na oleju po kilka minut z każdej strony. Wystudzone posypujemy cukrem pudrem.
*jeżeli używamy maślanki owocowej, rezygnujemy z jednej łyżki cukru. SMACZNEGO. Pieczenie tych babeczek było ogromnym poświęceniem w tak upalny dzień, jak wczorajszy. Krem topił się w szybkim tempie, z czoła spływały krople potu. Na szczęście udało się, babeczki wyszły smaczne, miękkie i pachnące lasem. Składniki: Ciasto: 300 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia pół łyżeczki sody oczyszczonej 80 g cukru 1 jajko 150 ml maślanki 130 ml oleju szklanka jagód Krem: 200g serka mascarpone 200ml śmietanki kremówki 1 ½ szklanki jagód ¾ szklanki cukru 1 ½ łyżeczki żelatyny Jagody wraz z cukrem gotujemy w rondelku do momentu aż cukier rozpuści się. Przecedzamy przez sitko, dokładnie przecierając po sitku łyżką. Przecedzoną frużelinę ponownie podgrzewamy
i dosypujemy żelatynę, energicznie mieszamy do momentu rozpuszczenia się żelatyny. Masę studzimy, następnie umieszczamy w lodówce do momentu, aż wystygnie. W jednym naczyniu łączymy składniki suche, mąkę, sodę, proszek do pieczenia. W drugim mokre, roztrzepane jajko, olej, maślankę. Łączymy zawartość obu naczyń, dosypujemy jagody następnie mieszamy szybko łyżką. Ciasto umieszczamy w formie do muffin (wyłożonej papilotkami). Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 25 – 30 minut. Po upieczeniu studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy serek, cały czas miksując. Dolewamy po łyżce zimnej frużeliny jagodowej, miksujemy. Krem umieszczamy w szprycy i dekorujemy nim wystudzone babeczki. Babeczki chłodzimy w lodówce. SMACZNEGO. Dałam sobie trochę wolności od gotowania, stąd moja nieobecność na blogu. Dobrze jest czasem odpocząć od czynności, bez której żyć trudno, gdyż wydaje się jedną z najprzyjemniejszych. Z nowym zapasem pomysłów wracam i na początek proponuję bardzo smaczny gulasz z kurczakiem i dużą ilością młodych warzyw. Składniki: 1 podwójna pierś z kurczaka 3 młode pory 3 młode ząbki czosnku 300 g żółtej fasolki szparagowej 3 młode marchewki pół szklanki śmietanki 30 % czubata łyżka mąki ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej 1 ½ szklanki bulionu drobiowego lub wody natka pietruszki świeży koperek 2 łyżki masła olej rzepakowy sól pieprz Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w małą kostkę, następnie przyprawiamy solą i pieprzem.
Na rozgrzaną patelnię (z odrobiną oleju) wrzucamy kurczaka, smażymy kilka minut po czym zdejmujemy z patelni. Pory i marchewki kroimy w plasterki, fasolkę na połówki. Warzywa wrzucamy na patelnię z roztopionym masłem, dusimy kilka minut, dolewamy bulion, dodajemy kurczaka i gotujemy przez 15 minut. Przed końcem gotowania dolewamy śmietankę wymieszaną z mąką i przyprawiamy. Gotujemy kilka minut, następnie podajemy posypane dużą ilością natki pietruszki i koperku. Danie idealnie smakuje zarówno z makaronem jak i z ryżem. SMACZNEGO. Wszystkim dobrze znana surówka z kapusty gości na moim stole bardzo często. Zastanawiam się, dlaczego dopiero teraz postanowiłam się podzielić przepisem. Zapraszam na klasyczną surówkę pasującą do wielu dań obiadowych i grillowych. Składniki: mała główka białej kapusty (najlepiej młodej) 1 marchewka 1 cebula 3 łyżki majonezu łyżeczka chrzanu 3 łyżki śmietany 12 % Sok z połowy cytryny 2 łyżeczki cukru pudru sól pieprz Kapustę kroimy bardzo cienko. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy
w drobną kosteczkę. Kapustę solimy, pozostawiamy na 30 minut, następnie wyciskamy z soku. Przyprawiamy resztą przypraw, mieszamy. SMACZNEGO. Lubię zimne sosy na bazie czosnku, koperku i ogórka, więc postanowiłam połączyć smaki w jednym daniu. Wybór padł na tą sałatkę, która idealnie pasuje do grillowanych mięs. Składniki: 1 kg młodych ziemniaków pęczek rzodkiewek 3 ząbki czosnku 1 ogórek gruntowy pęczek koperku ¼ łyżeczki curry w proszku 300 ml jogurtu sok z połowy cytryny 2 łyżki majonezu sól pieprz Ziemniaki myjemy, gotujemy w mundurkach, po ugotowaniu studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Rzodkiewkę kroimy w plasterki, dodajemy do ziemniaków.
Ogórka obieramy, ścieramy na tarce o małych oczkach. Czosnek wyciskamy przez praskę, dodajemy do ogórka. Dosypujemy posiekany koperek. Wlewamy jogurt, majonez, wyciskamy sok z cytryny i przyprawiamy solą, pieprzem i curry. Sos dokładnie mieszamy, następnie polewamy nim ziemniaki. Sałatkę delikatnie mieszamy. SMACZENGO Wyobrażacie sobie lato bez jagodzianek? Ja nie! Obiecuję, że przepis na te pyszne bułeczki zamieszczę. Nie będzie to przepis przypadkowy, a taki który od pokoleń krąży wśród członków mojej rodziny, więc jest na co czekać. Dziś przedstawiam Wam oszukane jagodzianki, takie, które powstają w chwil kilka. Zapewniam, że znikają w takim samym tempie, bo smakują pysznie – palce lizać! Składniki na 6 dużych babeczek: ½ szklanki mąki pszennej ½ szklanki mąki ziemniaczanej ¾ szklanki cukru 2 czubate łyżki majonezu 4 jajka szklanka jagód Tradycyjnie, w jednej misce mieszamy składniki suche (mąki, cukier), w drugiej mokre (majonez, jajka). Do mokrych wsypujemy suche, mieszamy łyżką. W formie na muffinki (wyłożonej papilotkami) umieszczamy po łyżce ciasta, wsypujemy czubatą łyżkę jagód i przykrywamy łyżką ciasta.
Babeczki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 20 minut. Upieczone, posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem. SMACZNEGO. Postanowiłam, że w końcu zrobię te słynne włoskie gnocchi. Kluseczki bardzo przypominają mi polskie kopytka, podobnie smakują i wyglądają. Mogą stanowić danie główne jak i dodatek do dań przeróżnych – zarówno warzywnych jak i męsnych. Ja te smaczne kluseczki podałam z aromatycznym pesto bazyliowo - słonecznikowym i to było pyszne połącznie. Składniki: Gnocchi: 1 kg ziemniaków 1 jajko 300 g mąki sól pieprz oliwa Pesto: kilka gałązek bazyli (50 g) 4 łyżki słonecznika 100 ml oliwy 2 łyżki startego żółtego sera 2 ząbki czosnku sól Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości. Wystudzone, przeciskamy przez praskę lub tłuczemy dokładnie tłuczkiem. Przyprawiamy szczyptą soli i pieprzu, wbijamy jajko, dokładnie zagniatamy. Dosypujemy 2 garści mąki, zagniatamy ciasto. Przekładamy je na stolnicę i wyrabiamy z pozostałą ilością mąki. Gdy ciasto jest elastyczne, nie klei się, odrywamy ¼ części i formujemy cienki wałek następnie kroimy je w małe kawałki. Każdy kawałek dowolnie formujemy (oryginalne włoskie gnocchi po uformowaniu dociskamy widelcem). Podobnie postępujemy z pozostałą ilością ciasta.
Gnocchi gotujemy kilka minut (do wypłynięcia na wierzch). Na suchej patelni prażymy słonecznik, studzimy i wsypujemy do blendera. Dodajemy czosnek i miksujemy do momentu aż powstanie jednolita masa. Bazylię myjemy, obrywamy listki, wrzucamy do blendera, dosypujemy ser. Dolewamy oliwę i przyprawiamy solą. Całość miksujemy, aż pesto ładnie się połączy. Odcedzone gnocchi omaszczamy pesto, delikatnie mieszamy. Przed podaniem posypujemy tartym serem żółtym. Pesto można umieścić w słoiczku i przechowywać w lodówce do 3 dni. Przepis na gnocchi znalazłam na tym smacznym blogu. SMACZNEGO. |
Witaj!Lubisz smacznie zjeść? Kategorie:
Wszystkie
Archiwum
Marzec 2024
|