6 jabłek
sok z połowy cytryny
3 łyżki cynamonu
5 dużych jajek
1/3 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1/5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki letniej wody
cukier puder
Białka ubijamy z odrobiną soli, dosypujemy partiami cukier, do momentu, aż piana będzie twarda i błyszcząca. Dodajemy po jednym żółtku, miksując po każdym na wolnych obrotach. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, następnie łyżką dosypujemy do masy, delikatnie miksując. Na koniec dolewamy wodę. Ciasto przekładamy równomiernie na jabłka, wyrównujemy łyska i pieczemy w piekarniku przez 25 min w temperaturze 180 stopni.
Upieczone, jeszcze gorące ciasto przekładamy na czystą ściereczkę, jabłkami do góry, delikatnie odklejamy papier. Zwijamy ściśle w roladę, pomagając sobie ścierką. Pozostawiamy do wystudzenia. Przed podaniem roladę posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego.