Ciasto:
2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1 niecała łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 jajka
skórka otarta z jednej cytryny
sok z jednej cytryny
Lemon curd:
sok wycisniety z 3 cytryn
skórka otarta z 3 cytryn
3 jajka
łyżka mąki kartoflanej
odrobina barwnika w proszku (czerwonego)
Polewa kakaowa:
50g margaryny lub masła
1,5 łyżki kakao
1,5 łyżki mleka
1,5 łyżki cukru
Mieszając robotem na najwolniejszych obrotach dodajemy partiami przesianą mąkę, proszek i sodę. Mieszamy tylko do momentu połaczenia się składników.
Ciasto przekładamy na okrągła blaszkę( u mnie średnica 24 cm).
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez ok 40min.
Przygotowujemy lemon curd:
Składniki łączymy, podgrzewamy aż masa zacznie bulgotać.
Trzymamy na małym ogniu przez ok 5 min , ciągle mieszając, aż krem trochę zgęstnieje.
Jeżeli utworzyły się grudki, przecieramy przez sitko.
Przygotowujemy polewę kakaowa:
Wszystkie składniki zagotowujemy w rądelku , lekko studzimy.
Wystudzone ciasto dekorujemy obficie kremem, na kremie za pomocą woreczka polewą rysujemy okrągłe kółka. Patyczkiem do szaszłyków przeciągamy podłużne linie.
SMACZNEGO.