Ciasto:
2,5 szklanki mąki
szklanka ciepłego mleka
15 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki cukru
duża szczypta soli
Sos:
2 łyżki masła
3 łyżki mąki
2 ząbki czosnku
1 szklanka mleka
1/2 szklanki startego sera żółtego
szczypta soli
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Dodatki:
kilka mini cukinii z kwiatami
kawałek pora
mozarella w kulce
świeżo, grubo zmielony pieprz kolorowy
Drożdże rozpuszczamy z cukrem w szklance ciepłej wody, czekamy aż lekko podrosną.
Do miski wsypujemy mąkę, sól, mieszankę drożdży z wodą. Wyrabiamy, po chwili dolewamy oliwę, dalej wyrabiamy przez kilka minut. Ciasto musi być elastyczne i gładkie.
Ciasto umieszczamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 50 min do wyrośnięcia.
Sos:
Masło rozpuszczamy w małym rondelku, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażymy. Dosypujemy mąkę z przyprawami i energicznie mieszając dolewamy mleko. Mieszamy do momentu aż sos będzie gładki i gęsty. Na koniec dodajemy ser, mieszamy.
Dodatki:
Cukinię kroimy w cienkie plasterki, a jej kwiatki rwiemy palcami. Pora kroimy wzdłuż na cienkie paseczki lub w plasterki.
Przygotowanie:
Wyrośnięte ciasto lekko wyrabiamy, umieszczamy na wysmarowanej olejem blaszce do pieczenia pizzy. Na cieście rozsmarowujemy biały sos, rozkładamy plasterki cukinii, kwiaty cukinii, pora i porwaną palcami mozzarellę. Pizzę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 15 min. Czas pieczenia zależy od piekarnika, a brzegi pizzy powinny być lekko przypieczone.
Przed podaniem posypujemy pizzę świeżą bazylią i grubo zmielonym pieprzem.
Smacznego.