1 szklanka mąki
100 g cukru
100 g margaryny
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Masa serowa:
1 kg sera białego (użyłam z wiaderka)
4 jajka
4 żółtka
¾ szklanki cukru
½ szklanki oleju roślinnego
sok z połowy cytryny
2 szklanki mleka
2 budynie bez cukru (waniliowy i śmietankowy)
Piana z białek:
4 białka
½ szklanki cukru
Składniki na masę serową umieszczamy w dużej, głębokiej misce, miksujemy mikserem na wysokich obrotach, przez 7 minut. Masa serowa będzie rzadka co spowoduje, że sernik po upieczeniu będzie miękki i puszysty. Masę przelewamy na podpieczony spód i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut.
Przed końcem pieczenia ubijamy pianę zimnych białek pozostałych z masy serowej. Pod koniec ubijania dosypujemy cukier i jeszcze chwilę miksujemy. Pianę przekładamy na sernik i pieczemy jeszcze 15 minut. Pianka ma być lekko brązowa, nie może zbyt mocno przyrumieniona, bo po upieczeniu nie utworzą się kropelki złotej rosy.
Ciasto wyjmujemy z piekarnika i czekamy na złotą rosę na pianie.
SMACZNEGO.