Spód
60 g masła
100 g czekolady deserowej
1 jajko
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
70 g cukru
30 g mąki
Masa serowa
1 kg dobrej jakości sera z wiaderka
8 dużych jajek
100 g miękkiego masła
1 opakowanie cukru wanilinowego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/ 2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
skórka otarta z jednej pomarańczy
Lukier
1 szklanka cukru pudru
sok z cytryny bądź woda
W misce lekko roztrzepujemy jajko, dodajemy cukier z wanilią, cukier i mieszamy rózgą kuchenną. Wsypujemy przesianą mąkę, mieszamy. Czekoladowy spód przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy na ciasto. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez 12-15 min.
Składniki na masę serową muszą mieć temperaturę pokojową.
Masło ucieramy z cukrami na jasną puszystą masę, dodajemy po jednym żółtku, nie przerywając ubijania. Ubijając dodajemy porcjami ser, na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, startą skórkę z pomarańczy i kandyzowaną skórkę pomarańczową.
Białka ubijamy na sztywno, delikatnie mieszamy z masą serową. Na podpieczony spód wylewamy masę serową i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy 70 minut.
Po upieczeniu sernik studzimy przez kilka godzin w uchylonym piekarniku.
Cukier łączymy z sokiem z cytryny, tak by powstał lejący lukier.
Lukrujemy wystudzony sernik.
Smacznego.
Przepis pochodzi z tej smacznej strony.