1 litr bulionu lub rosołu drobiowego
500 g pieczarek
100 ml słodkiej śmietany 18%
1 łyżka masła
1 mała cebula
pęczek pietruszki
200 g makaronu typu łazanki
Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy pokrojoną drobno cebulę, dorzucamy pieczarki. Smażymy na wolnym ogniu, do momentu, aż pieczarki zmniejszą swoją objętość i wypuszczą sok. Do gotującego się bulionu dodajemy uduszone pieczarki, gotujemy przez kilka minut. Dodajemy ugotowany makaron i jeszcze chwilę gotujemy. Dolewamy śmietankę i dosypujemy drobno pokrojoną natkę pietruszki. Zupę zagotowujemy, zdejmujemy z ognia i przykrywamy pokrywką, tak by nabrała aromatu pietruszki.
Smacznego.