500 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
200 ml ciepłego mleka
50 g cukru
szczypta soli
2 jajka, temperatura pokojowa
60 g masła w temperaturze pokojowej
100 g żurawiny
1 szklanka cukru pudru
sok z mandarynki
Lekko ciepłe mleko mieszamy z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
Resztę z 500 g mąki wsypujemy do dużej miski. Dodajemy resztę cukru, sól i mieszamy. Dodajemy jajka, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrabiamy ciasto, na końcu dodajemy żurawinę i ponownie wyrabiamy.
Ciasto przekładamy do przygotowanej formy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż wypełni całą formę (ok. 30 minut).
Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 180°C.
Przed końcem pieczenia, do cukru pudru wyciskamy sok z mandarynki, energicznie mieszając łyżką, do momentu, aż powstanie gęsty, gładki lukier. Upieczone i wystudzone ciasto polewamy lukrem.
Smacznego.