1,5 szklanki mąki tortowej
0,5 szklanki cukru
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 ml mleka
1 jajko
1/3 szklanki oleju
Nadzienie jabłkowe:
4 jabłka
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cynamunu
1/4 łyżeczki imbiru w proszku
sok z połowy cytryny
Lukier:
1/2 szklanki cukru pudru
sok z cytryny
Składniki na ciasto mieszamy łyżką aby dokładnie się połączyły. Formę na muffinki wykładamy papierowymi papilotkami, do każdej foremki wlewamy łyżkę ciasta, na środek kładziemy pełną łyżkę jabłek, następnie na wierzch wykładamy kolejną łyżkę ciasta. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 20 min.
Do szklanki wsypujemy cukier puder, wciskamy odrobinę soku z cytryny, dokładanie mieszamy. Lukier ma być gęsty.
Po upieczeniu każdą muffinkę polewamy lukrem.
Smacznego.