2 dorodne bakłażany
400 g mięsa mielonego np z łopatki wieprzowej
2 pomidory
czerwona cebula
ząbek czosnku
kulka mozzarelli
łyżka przecieru pomidorowego
keczup
łyżeczka suszonej bazyli
sól
piprz
oliwa
Bakłażany i miąższ solimy, zostawiamy na około 20 minut aż puszczą gorzkawe soki.
Następnie myjemy je wodą, a miąższ odciskamy z soku.
Bakłażany układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10 minut.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy pokrojoną drobno cebulę, czosnek.
Dodajemy mięso mielone.
Chwię smażymy, następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, miąższ bakłażana, bazylię, sól i pieprz.
Podsmażone bakłażany polewamy keczupem, a następnie wypełniamy mięsem.
Na wierzch układamy pokrojone w plasterki pomidory i mozzarellę.
Pieczemy przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
SMACZNEGO.