600 g śledzi matiasów
6 plastrów ananasa
2 papryki konserwowe
1 mała papryczka chilli bez nasion (drobno pokrojona)
2 cebule
Zalewa:
250 ml wody
1/2 szklanki oleju rzepakowego
2 łyżki octu
1 1/2 łyżki cukru
1 płaska łyżeczka soli (najlepiej morskiej)
80 g przecieru pomidorowego
80 g keczupu
1 łyżeczka musztardy delikatesowej
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
pół łyżeczki curry w proszku
2 liście laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
Cebulę kroimy w półplasterki i szklimy na odrobinie oleju. Ananasa i paprykę kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki zalewy (oprócz ananasa, papryki konserwowej i oleju) mieszamy następnie gotujemy wraz z cebulą przez 5 minut. Do gorącej zalewy dodajemy ananasa, paprykę i olej, zagotowujemy.
Śledzie kroimy w 2 centymetrowe paski, dodajemy do wystudzonej zalewy, mieszamy. Śledzie wstawiamy na kilka godzin do lodówki,lub najlepiej na całą noc, aby się przegryzły.
Smacznego.